Wat zijn de verschillende soorten linzencurry?

Er bestaan ​​veel verschillende soorten linzencurry en deze kunnen op veel verschillende manieren worden geclassificeerd. Het belangrijkste type linzencurry wordt een DAL genoemd, maar er bestaan ​​ook veel verschillende soorten DAL. Linzencurry kan worden geclassificeerd door het type linzen dat wordt gebruikt, zoals rode, groene of bruine linzen, of door het type curry dat wordt gemaakt. Korma, Madras en Rogan Josh Curries kunnen bijvoorbeeld allemaal worden gemaakt met linzen. Er zijn ook vegetarische en niet-vegetarische soorten linzencurry, en die met verschillende mate van kruidigheid.

In wezen kan elke curry inclusief linzen worden aangeduid als een linzencurry. Dit maakt de specifieke definitie van de term problematisch, omdat, hoewel velen denken dat deze specifiek verwijst naar soorten DAL, het in werkelijkheid elke curry met linzen in het recept kan zijn. Veel verschillende soorten curry kunnen daarom worden geclassificeerd als linzencurries, en elk gewoon recept voor curry kan worden gemaakt tot één als een bepaald type linzen worden toegevoegd.

dal is een Hindi -woord dat verwijst naar verschillende soorten splitspuls, waarvan linzen kunnen worden geclassificeerd. Recepten met DAL in de naam zijn over het algemeen anders classificeerbaar als curry's, maar de kruiden die de smaak van de curry definiëren, kunnen variëren van recept tot recept. Twee populaire soorten DAL zijn Channa Dal en Massor Dal, die beide gewoonlijk als bijgerechten worden geserveerd. De meeste linzen zijn geschikt voor vegetariërs, maar dit is niet altijd het geval.

Sommige soorten linzencurry hebben ook kip of andere vleesingrediënten. Over het algemeen zou linzencurry worden beschouwd als een vegetarische of veganistische versie van een curry die gewoonlijk met vlees wordt geserveerd. Linzen zijn echter een gemeenschappelijk ingrediënt in de Indiase koken en zijn daarom ook opgenomen in veel gerechten die ook vlees hebben. Sommige soorten, zoals Rajasthani Red Lentil Curry en Madras Lentil Curry, zijn geschikt voor vegetariërs. Andere soorten, zoals kipen linzen Korma, zijn niet geschikt voor vegetariërs.

curry wordt meestal in verschillende typen ingedeeld volgens het gebied in India dat ze komen en de kruiden of andere ingrediënten die erin zijn opgenomen. Soorten linzencurry kunnen ook op deze algemene manier worden geclassificeerd, zoals Rogan Josh, Saag en Korma Curries. Verschillende soorten curry zijn te vinden in Noord- en Zuid -India, evenals in gebieden zoals Punjab. Al deze verschillende soorten curry worden linzencurries indien gemaakt met linzen.