Jakie są różne rodzaje curry soczewicy?

Istnieje wiele różnych rodzajów curry soczewicy, które można klasyfikować na wiele różnych sposobów. Główny rodzaj curry soczewicy jest określany jako DAL, ale istnieje również wiele różnych rodzajów DAL. Curry soczewicy można sklasyfikować według rodzaju zastosowanych soczewicy, takich jak czerwone, zielone lub brązowe soczewicy lub według rodzaju tworzonego curry. Na przykład curry Korma, Madras i Rogan Josh mogą być wykonane przy użyciu soczewicy. Istnieją również wegetariańskie i nie wegetariańskie rodzaje curry soczewicy, a te o różnym stopniu pikantności.

Zasadniczo każde curry, w tym soczewica, można nazwać curry soczewicy. To sprawia, że ​​konkretna definicja terminu jest problematyczna, ponieważ chociaż wielu uważa, że ​​w szczególności odnosi się do rodzajów DAL, w rzeczywistości może to być curry z soczewicą w przepisie. Wiele różnych rodzajów curry można zatem sklasyfikować jako curry soczewicy, a każdy zwykły przepis na curry można wykonać w jeden, jeśli dodano jakiś rodzaj soczewicy.

dal jest słowem hindi, które odnosi się do różnych rodzajów podziału pulsu, którego soczewicy można sklasyfikować. Przepisy z DAL w nazwie są ogólnie inaczej klasyfikowalne jako curry, ale przyprawy, które określają smak curry, mogą się różnić w zależności od przepisu. Dwa popularne rodzaje DAL to Channa Dal i Massor Dal, które zwykle są podawane jako przystawki. Większość curry soczewicy jest odpowiednia dla wegetarian, ale nie zawsze tak jest.

Niektóre rodzaje curry soczewicy mają również kurczaka lub inne składniki mięsa. Zasadniczo Curry Lentil byłby uważany za wegetariańską lub wegańską wersję curry zwykle podawanej z mięsem. Soczewicy są jednak powszechnym składnikiem gotowania indyjskiego i dlatego są również zawarte w wielu potrawach, które również zawierają mięso. Niektóre typy, takie jak Rajasthani Red Lentil Curry i Madras Lentil Curry, są odpowiednie dla wegetarian. Inne typy, takie jak kurczaki Lentil Korma, nie są odpowiednie dla wegetarian.

Curry jest zwykle podzielone na różne typy według obszaru w Indiach, z których pochodzą, oraz przyprawy lub inne składniki, które są w nich zawarte. Rodzaje curry soczewicy można również zaklasyfikować w ten ogólny sposób, takie jak curry Rogan Josh, Saag i Korma. Różne rodzaje curry można znaleźć w północnych i południowych Indiach, a także w obszarach takich jak Pendżab. Wszystkie te różne rodzaje curry stają się curry soczewicy, jeśli są wykonane z soczewicą.