Hva er de forskjellige typene linsekarri?

Mange forskjellige typer linsekurry eksisterer, og disse kan klassifiseres på mange forskjellige måter. Hovedtypen av linsekarri blir referert til som en DAL, men mange forskjellige typer DAL eksisterer også. Linse karri kan klassifiseres av den typen linser som brukes, for eksempel røde, grønne eller brune linser, eller av den typen karri som blir laget. For eksempel kan Korma, Madras og Rogan Josh Curries alle lages ved hjelp av linser. Det er også vegetariske og ikke-vegetariske typer linsekarri, og de med ulik grad av krydder.

I hovedsak kan enhver karri inkludert linser omtales som en linsekurry. Dette gjør den spesifikke definisjonen av begrepet problematisk, fordi mange tror det spesifikt refererer til typer DAL, kan det i virkeligheten være hvilken som helst karri med linser i oppskriften. Mange forskjellige typer karri kan derfor klassifiseres som linsekarriretter, og enhver vanlig karrioppskrift kan gjøres til en hvis en type linser legges til.

dal er et hindi ord som refererer til forskjellige typer delt puls, hvorav linser kan klassifiseres. Oppskrifter med dal i navnet er generelt ellers klassifiserbare som karriretter, men krydderne som definerer smaken på karri kan variere fra oppskrift til oppskrift. To populære typer Dal er Channa Dal og Massor Dal, som begge vanligvis serveres som sideretter. De fleste linserpury er egnet for vegetarianere, men dette er ikke alltid tilfelle.

Noen typer linsekurry har også kylling eller andre kjøttingredienser. Generelt sett vil linser karri bli sett på som en vegetarisk eller vegansk versjon av en karri som vanligvis serveres med kjøtt. Linser er imidlertid en vanlig ingrediens i indisk matlaging, og er derfor også inkludert i mange retter som også har kjøtt. Noen typer, for eksempel Rajasthani Red Lentil Curry og Madras Lentil Curry, er egnet for vegetarianere. Andre typer, for eksempel kyllingog linser Korma, er ikke egnet for vegetarianere.

Karri er vanligvis klassifisert i forskjellige typer i henhold til området i India som de kommer fra og krydder eller andre ingredienser som er inkludert i dem. Typer linsekurry kan også klassifiseres på denne generelle måten, for eksempel Rogan Josh, Saag og Korma -karriretter. Ulike typer karri finnes i Nord- og Sør -India, så vel som i områder som Punjab. Alle disse forskjellige typene karri blir linser hvis de er laget med linser.