Quali sono i diversi tipi di curry di lenticchie?

Esistono molti tipi diversi di curry di lenticchie e questi possono essere classificati in molti modi diversi. Il tipo principale di curry di lenticchie è indicato come un Dal, ma esistono anche molti tipi diversi di Dal. Il curry di lenticchie può essere classificato dal tipo di lenticchie utilizzate, come lenticchie rosse, verdi o marroni o per il tipo di curry che viene realizzato. Ad esempio, Korma, Madras e Rogan Josh Curries possono essere realizzati usando lenticchie. Ci sono anche tipi vegetariani e non vegetariani di curry di lenticchie e quelli con vari gradi di piccantezza.

Essenzialmente qualsiasi curry, incluso le lenticchie, può essere definito un curry di lenticchie. Ciò rende la definizione specifica del termine problematico, perché, mentre molti pensano che si riferisca specificamente ai tipi di Dal, può in realtà essere qualsiasi curry con lenticchie nella ricetta. Molti diversi tipi di curry possono quindi essere classificati come curry di lenticchie e qualsiasi ricetta di curry ordinaria potrebbe essere trasformata in uno se si aggiunge un tipo di lenticchie.

Dal è una parola hindi che si riferisce a vari tipi di impulsi divisi, di cui le lenticchie possono essere classificate. Le ricette con Dal nel nome sono generalmente classificabili come curry, ma le spezie che definiscono il gusto del curry possono variare da ricetta a ricetta. Due tipi popolari di Dal sono Channa Dal e Massor Dal, che normalmente sono serviti come contorni. La maggior parte dei curry di lenticchie sono adatti ai vegetariani, ma non è sempre così.

Alcuni tipi di curry di lenticchie presentano anche pollo o altri ingredienti della carne. Generalmente, il curry di lenticchie sarebbe considerato una versione vegetariana o vegana di un curry normalmente servito con carne. Le lenticchie sono un ingrediente comune nella cucina indiana, tuttavia, e quindi sono incluse anche in molti piatti che presentano anche carne. Alcuni tipi, come il curry di lenticchie rosso del Rajasthani e il curry di lenticchie di Madras, sono adatti ai vegetariani. Altri tipi, come il polloe la lentil korma, non sono adatti ai vegetariani.

Curry è generalmente classificato in vari tipi in base all'area in India da cui provengono e alle spezie o ad altri ingredienti che sono inclusi in essi. I tipi di curry di lenticchie possono anche essere classificati in questo modo generale, come Rogan Josh, Saag e Korma Curries. Diversi tipi di curry possono essere trovati nell'India settentrionale e meridionale, nonché in aree come il Punjab. Tutti questi diversi tipi di curry diventano curry di lenticchie se realizzati con lenticchie.