Jaké jsou různé typy čočkové kari?

Existuje mnoho různých typů čočkových kari, a ty lze klasifikovat mnoha různými způsoby. Hlavní typ čočky kari je označován jako DAL, ale existuje také mnoho různých typů DAL. Čočkovou kari lze klasifikovat podle typu použité čočky, jako je červená, zelená nebo hnědá čočka nebo typem kari. Například Korma, Madras a Rogan Josh Curries lze vyrobit pomocí čočky. Existují také vegetariánské a negetariánské typy čočkových kari a ty s různým stupněm kořenitosti.

V podstatě jakékoli kari včetně čočky lze označit jako čočka. Díky tomu je specifická definice pojmu problematická, protože, i když mnozí si myslí, že se to konkrétně odkazuje na typy DAL, může to být ve skutečnosti jakýkoli kari s čočkou v receptu. Mnoho různých typů kari lze proto klasifikovat jako čočkové kari a jakýkoli obyčejný kari recept by mohl být vyroben do jednoho, pokud je přidán nějaký typ čočky.

dal je hindské slovo, které odkazuje na různé typy split pulsu, z nichž lze klasifikovat čočku. Recepty s DAL v názvu jsou obecně jinak klasifikovatelné jako Curries, ale koření, které definují chuť kari, se mohou lišit od receptu k receptu. Dva populární typy DAL jsou Channa Dal a Massor Dal, které se obvykle podávají jako přílohy. Většina čočkových kari je vhodná pro vegetariány, ale to není vždy.

Některé typy čočkových kari také mají kuře nebo jiné přísady na maso. Obecně by se čočka CURRY považovala za vegetariánskou nebo veganskou verzi kari, které se obvykle podává s masem. Čočka je však běžnou ingrediencí v indickém vaření, a proto jsou také zahrnuty do mnoha jídel, která mají také maso. Některé typy, jako je Rajasthani Red Lentil Curry a Madras Lentil Curry, jsou vhodné pro vegetariány. Jiné typy, jako je kuřea čočka Korma, nejsou vhodná pro vegetariány.

Curry je obvykle klasifikován do různých typů podle oblasti v Indii, ze které pocházejí, a koření nebo jiných složek, které jsou do nich zahrnuty. Druhy čočky Curry lze také klasifikovat tímto všeobecným způsobem, jako jsou Rogan Josh, Saag a Korma Curries. Různé typy kari najdete v severní a jižní Indii, jakož i v oblastech, jako je Pandžáb. Všechny tyto různé typy kari se stanou čočkovými kari, pokud jsou vyrobeny z čočky.