O que é Humita?
Humita é um tipo de prato de milho cozido que se originou na América Central e do Sul. Cada país tem sua própria versão da Humita, embora todas as variedades usem uma base de milho terrestre envolto em cascas de milho e assado, cozido no vapor ou cozido até terminar. O milho pode ser aromatizado com açúcar, canela ou leite para criar um lanche doce, semelhante a uma sobremesa, ou pode ter cebola refogada, queijo ou pimentão quente adicionado para fazer uma refeição mais substancial. Alguns ingredientes adicionais incluem ovos para ajudar a solidificar o milho, anis para sabor e banha ou manteiga. Dependendo do tipo de Humita, ela pode ser consumida como café da manhã com torradas ou pão ao lado, ou como um prato para ser servido com café e possivelmente molho picante. Embora uma Humita possa parecer um tamale, é realmente bastante diferentet. Enquanto um tamale pode usar farinha de milho ou farinha seca, humitas usam milho fresco e raramente, se é que alguma vez, incluem carne como ingrediente. Eles também são assados em cascas de milho, enquanto os tamales podem ser cozidos em cascas de milho, mas são frequentemente cozidas em folhas de banana que transmitem um sabor geral diferente.
Não importa quais os outros ingredientes, fazendo uma Humita começar com o milho. A receita exige o uso de milho, que é diferente do milho doce usado em outras partes do mundo. O milho é mais seco e mais firme que o milho amarelo doce na América do Norte. Os grãos de milho são removidos da espiga e colocados em um processador de alimentos ou são ralados diretamente da espiga em uma tigela. Ao mesmo tempo, as cascas do milho são salvas para envolver a massa com mais tarde.
Os outros ingredientes são então adicionados à massa. Leite, manteiga ou banha é frequentemente misturada com o milho para ajudar a tender eut. Elementos salgados, como cebola, pimentão e tomate, podem ser cozidos rapidamente antes de serem colocados na massa para desenvolver sabores e textura. Sweet Humita geralmente inclui leite evaporado e açúcar.
Depois que a massa está pronta, ela é colocada em uma casca de milho. Às vezes, pode exigir duas cascas para selar completamente a massa. Existem vários métodos diferentes de dobrar e encher as cascas, mas o conceito geral é conter completamente a massa dentro de um envelope da casca. Depois que a massa é embrulhada, o pacote pode ser amarrado com tiras de barbante ou casca de milho.
Os pacotes podem ser fervidos em água, assados em um forno ou cozidos no vapor. Eles são concluídos quando a massa se tornar firme e quaisquer ingredientes no interior são cozidos. Tradicionalmente, Humita pode ser consumida no café da manhã, como um lanche do meio -dia ou como parte de uma refeição para o almoço.