Humitaとは何ですか？

Humita は、中央および南アメリカで発生した調理済みのコーン料理の一種です。各国にはフミータの独自のバージョンがありますが、すべての品種では、トウモロコシの殻に包まれ、焼き、蒸し、または沸騰した地上トウモロコシの基部を使用しています。トウモロコシには、砂糖、シナモン、または牛乳が味付けされて、甘くてデザートのようなスナックを作成できます。または、タマネギ、チーズ、または唐辛子を追加して、より実質的な食事を作ることができます。いくつかの追加の成分には、トウモロコシを固めるのに役立つ卵、風味、ラード、またはバターのためにアニスが含まれます。どんなタイプのフミータが作られているかに応じて、サイドにトーストやパンを食べた朝食として、またはコーヒーとおそらくホットソースを添えて昼食時の料理として食べることができます。フミータはタマールのように見えるかもしれませんが、実際にはかなり異なりますt。タマールは地面、乾燥したコーンミール、または小麦粉を使用するかもしれませんが、フミタは新鮮なトウモロコシを使用し、めったに肉を成分として含めることはありません。彼らはまた、トウモロコシの殻で焼いていますが、タマーレはトウモロコシの殻で調理されるかもしれませんが、多くの場合、全体的な味を与えるバナナの葉で調理されます。

他の成分が何であれ、フミータを作ることはトウモロコシから始まります。このレシピでは、世界の他の地域で使用されているスイートコーンとは異なるトウモロコシの使用が必要です。トウモロコシは、北米の甘い黄色のトウモロコシのコモンよりも乾燥していて硬いです。トウモロコシのカーネルは、穂軸から除去され、フードプロセッサに入れられているか、穂軸から直接すりおろしてボウルに入れます。同時に、トウモロコシからの殻は後で生地を包むために保存されます。

他の成分を生地に加えます。ミルク、バター、ラードは、しばしばトウモロコシと混合されてiを柔らかくするのを助けますt。タマネギ、ピーマン、トマトなどのおいしい要素をすぐに調理してから、味と食感を開発するために生地に置かれます。甘いHumitaには一般に、蒸発牛乳と砂糖が含まれています。

生地の準備ができたら、それはトウモロコシの殻に入れられます。生地を完全に密閉するには、2つの殻が必要になる場合があります。殻の折りたたみや充填方法にはさまざまな方法がありますが、一般的な概念は、殻の封筒内に生地を完全に封じ込めることです。生地が包まれた後、パッケージはひもまたはコーンの殻のストリップで縛ることができます。

パケットは水で煮沸したり、オーブンで焼いたり、蒸したりすることができます。生地が硬くなり、内側の材料が調理されると完成します。伝統的に、Humitaは朝食、昼間のおやつとして、または昼食の一部として食べることができます。