パッションフルーツデザートを作るための最良のヒントは何ですか？

パッションフルーツデザートは、カスタードやムーズからケーキ、タルト、パイまで、スタイルの範囲があります。これらの熱帯の果物は、黄色やオレンジから紫まで、色も異なります。黄色は通常、最も広く利用可能な色であり、最もタルトの種類のパッションフルーツです。紫はわずかに甘く、オレンジは通常非常に甘いです。甘くて風味豊かなパッションフルーツデザートを実現するには、料理人は熟成のピークで果物を選択し、それらを適切に甘くし、適切なフレーバーを組み合わせる必要があります。多くのパッションフルーツデザートは繊細で、フレーバーに関しては慎重に処理する必要があります。

最適な熟度をチェックすることは、パッションフルーツデザートを作成する上で最も重要な部分です。熟した果物は、しばしば非常にタルトであり、不快な酸っぱいに隣接しています。熟したパッションフルーツには、緑のパッチがなく、少し柔らかく感じられ、軽くしわのある肌があります。これは、果物が故障し始めており、果物の中の砂糖が凝縮していることを示しています。SEフルーツは、通常、まだ熟していないものよりもカットして処理しやすくなります。

パッションフルーツデザートを作成するための2番目のヒントには、適切なフレーバーと組み合わされることが含まれます。パッションフルーツの大部分には、圧倒的なレモンのような酸味があります。これは、パッションフルーツデザートには一般に、ブラックベリーのような他のタルトの柑橘類やタルトのベリーを含めるべきではないことを意味します。イチゴ、甘いブルーベリー、リンゴ、洋ナシ、バナナ、桃は通常、パッションフルーツデザートでうまく機能します。

パッションフルーツの甘さを強調するためのもう1つのメカニズムには、乳製品の使用が含まれます。乳製品 - ヨーグルト、プリン、ホイップクリーム、牛乳など、酸の一部をキャンセルして、パッションフルーツの他のフレーバーを輝かせます。ムースには通常、ホイップクリームベースが含まれていますココナッツや他の果物のような天然甘味料が含まれる場合があります。カスタードは、卵と牛乳に果物の風味が注入され、焼いた熱がパッションフルーツをカラメル化するため、うまく機能します。トロピカルパッションフルーツサラダの上にクリーミーなヨーグルトやプリンの人口が、しばしばフルーツの涼しい味を強調し、咬傷の間の口蓋を浄化します。

パッションフルーツデザートに頻繁に含まれるさらに別の成分は砂糖です。この果物を甘くし、それを美味しくするより速い方法はほとんどありません。もちろん、料理人は砂糖を加える前に常に果物を味わうべきです。熟したオレンジ色のパッションフルーツは追加の甘さを必要としないかもしれませんが、黄色と紫の果物はスプーン1杯か2杯しか必要ないかもしれません。これらのデザートに慎重に砂糖を追加し、テイスティングは、一般的にこれらの熱帯のデザートが不快に甘くなるのを防ぎます。