Quels sont les meilleurs conseils pour faire des desserts de fruits de la passion?
Les desserts de fruits de la passion peuvent aller dans le style des crèches et des mousses aux gâteaux, aux tartes et aux tartes. Ces fruits tropicaux varient également en couleur, du jaune et de l'orange à violet. Le jaune est généralement la couleur la plus largement disponible et la variété la plus acidulée de fruits de la passion. Le violet est légèrement plus doux, tandis que l'orange est généralement très sucré. Pour obtenir des desserts de fruits de la passion sucrés et savoureux, les cuisiniers doivent choisir les fruits au sommet de la maturité, les adoucir correctement et combiner les bonnes saveurs. De nombreux desserts de fruits de la passion sont délicats et nécessitent une manipulation minutieuse en matière d'arôme.
La vérification de la maturité optimale est peut-être la partie la plus importante pour faire des desserts de fruits de la passion. Les fruits sous-mûrs sont souvent extrêmement acidulés, limitant de façon désagréablement aigre. Les fruits de la passion mûr n'auront pas de taches vertes, se sentiront légèrement douces et auront une peau légèrement ridée. Cela indique que le fruit commence à se décomposer, ce qui fait que les sucres à l'intérieur du fruit se condensent. LeLes fruits SE sont également généralement plus faciles à couper et à traiter que ceux qui n'ont pas encore mûri.
La deuxième pointe pour créer des desserts de fruits de la passion comprend les combinaison avec les bonnes saveurs. La majorité des fruits de la passion ont une acidité en forme de citron qui peut être écrasante. Cela signifie que les desserts de fruits de la passion ne devraient généralement pas inclure d'autres jus d'agrumes acidulés ou baies acidulées, comme les mûres. Les fraises, les bleuets sucrés, les pommes, les poires, les bananes et les pêches fonctionnent généralement bien dans les desserts de fruits de la passion car leur douceur intense terne l'acidité de la passion des fruits et fait ressortir ses sucres.
Un autre mécanisme pour mettre en évidence la douceur de Passion Fruit comprend l'utilisation de produits laitiers. Les produits laitiers - comme le yaourt, le pudding, la crème fouettée et le lait - annulent certains des acides, permettant aux autres saveurs du fruit de la passion. Les mousses contiennent généralement une base de crème fouettée etPeut inclure des édulcorants naturels, comme la noix de coco et d'autres fruits. Les crèches fonctionnent bien parce que les œufs et le lait deviennent infusés avec la saveur des fruits tandis que la chaleur de la cuisson caramélise le fruit de la passion. Une cuillerée de yaourt crémeux ou de pudding sur une salade de fruits de la passion tropicale aide souvent à mettre en évidence les saveurs fraîches des fruits et nettoie le palais entre les piqûres.
Encore un autre ingrédient fréquemment inclus dans les desserts de fruits de la passion est le sucre. Il existe peu de façons plus rapides de sucrer ce fruit et de le rendre agréable au goût. Bien sûr, les cuisiniers doivent toujours goûter les fruits avant d'ajouter du sucre. Les fruits de la passion orange mûr peuvent ne pas avoir besoin de douceur supplémentaire, tandis que les fruits jaunes et violets peuvent avoir besoin que d'une cuillerée ou deux. L'ajout de sucre judicieusement à ces desserts et la dégustation empêchent généralement ces desserts tropicaux de devenir désagréablement sucrés.