Hva er de beste tipsene for å lage pasjonsfruktdesserter?

Passion Fruit -desserter kan variere i stil fra vaniljesaus og mousser til kaker, terter og paier. Disse tropiske fruktene varierer også i farger, fra gul og oransje til lilla. Gul er vanligvis den mest tilgjengelige fargen, og den mest terte variasjonen av pasjonsfrukt. Lilla er litt søtere, mens oransje vanligvis er veldig søt. For å oppnå søte, smakfulle pasjonsfruktdesserter, bør kokker velge frukt på toppen av modenhet, søt dem ordentlig og kombinere de rette smakene. Mange pasjonsfruktdesserter er delikate og krever nøye håndtering når det gjelder smakstilsetning.

Å sjekke for optimal modenhet er muligens den viktigste delen av å lage pasjonsfruktdesserter. Undermoden frukt er ofte ekstremt terte, og grenser til ubehagelig sur. Moden pasjonsfrukt vil ikke ha noen grønne flekker, føles litt myk og ha en lett rynket hud. Dette indikerer at frukten begynner å bryte sammen, noe som får sukkerene inne i frukten til å kondensere. DeSE -frukt er også vanligvis enklere å kutte og behandle enn de som ennå ikke har modnet.

Det andre tipset for å lage pasjonsfruktdesserter inkluderer å kombinere dem med de rette smakene. Flertallet av lidenskapsfruktene har en sitronlignende surhet som kan være overveldende. Dette betyr at pasjonsfruktdesserter generelt ikke bør inkludere andre terte sitrusjuicer eller tertebær, som bjørnebær. Jordbær, søte blåbær, epler, pærer, bananer og fersken fungerer vanligvis godt i pasjonsfruktdesserter fordi deres intense sødme sløfter pasjonsfruktens surhet og får frem sukkeret.

En annen mekanisme for å fremheve pasjonsfrukts sødme inkluderer bruk av meieriprodukter. Meieri - som yoghurt, pudding, pisket krem ​​og melk - avbryter noen av syrene, slik at de andre smakene i pasjonsfrukten kan skinne. Mousses inneholder vanligvis en pisket krembase ogKan inneholde naturlige søtstoffer, som kokosnøtt og annen frukt. Vaniljesaus fungerer bra fordi eggene og melken blir tilført fruktsmaken mens varmen fra å bake karamelliserer pasjonsfrukten. En dukke av kremet yoghurt eller pudding på toppen av en tropisk pasjonsfruktsalat hjelper ofte med å fremheve de kule smakene på frukten og renser ganen mellom bitt.

Nok en ingrediens som ofte er inkludert i pasjonsfruktdesserter, er sukker. Det er få raskere måter å blidgjøre denne frukten og gjøre den velsmakende. Selvfølgelig skal kokker alltid smake på frukten før du tilsetter sukker. Moden oransje lidenskapsfrukter trenger kanskje ikke ekstra sødme, mens gul og lilla frukt kanskje bare trenger en skje eller to. Å legge til sukker med en god grad til disse dessertene, og smaker, hindrer generelt disse tropiske dessertene fra å bli ubehagelig søte.