¿Cuáles son los mejores consejos para hacer postres de frutas de pasión?
Los postres de frutas de pasión pueden variar con estilo, desde natillas y mouses hasta pasteles, tartas y pasteles. Estas frutas tropicales también varían en color, desde amarillo y naranja hasta púrpura. El amarillo suele ser el color más disponible y la variedad más agria de frutas de pasión. El púrpura es un poco más dulce, mientras que el naranja es típicamente muy dulce. Para lograr los postres dulces y sabrosos de la pasión, los cocineros deben elegir frutas en la cima de la madurez, endulzarlos adecuadamente y combinar los sabores correctos. Muchos postres de frutas de pasión son delicados y requieren un manejo cuidadoso cuando se trata de saborizar.
Comprobación de madurez óptima es posiblemente la parte más importante de hacer postres de frutas de pasión. La fruta inferior madura a menudo es extremadamente agria, que bordea desagradablemente agria. La fruta de pasión madura no tendrá parches verdes, se sentirá ligeramente suave y tendrá una piel ligeramente arrugada. Esto indica que la fruta está comenzando a descomponerse, lo que hace que los azúcares dentro de la fruta se condensen. ElLas frutas SE también suelen ser más fáciles de cortar y procesar que las que aún no han madurado.
El segundo consejo para crear postres de fruta de pasión incluye combinarlos con los sabores correctos. La mayoría de las frutas de pasión tienen una acidez de limón que puede ser abrumadora. Esto significa que los postres de fruta de pasión generalmente no deben incluir otros jugos de cítricos agrios o bayas agrias, como las moras. Las fresas, los arándanos dulces, las manzanas, las peras, los plátanos y los duraznos generalmente funcionan bien en los postres de las marismas porque su dulzura intensa opaca la acidez de la pasión y resalta sus azúcares.
Otro mecanismo para resaltar la dulzura de la Passion Fruit incluye el uso de productos lácteos. Los lácteos, como yogurt, pudín, crema batida y leche, cancelan algunos de los ácidos, permitiendo que brille los otros sabores en la pasión fruta. Los mouses generalmente contienen una base de crema batida yPuede incluir edulcorantes naturales, como coco y otras frutas. Las natillas funcionan bien porque los huevos y la leche se infunden con el sabor de la fruta, mientras que el calor de hornear carameliza la fruta de la pasión. Una cucharada de yogurt cremosa o budín sobre una ensalada de fruta de pasión tropical a menudo ayuda a resaltar los sabores fríos de la fruta y limpia el paladar entre las picaduras.
Otro ingrediente más incluido en los postres de frutas de marismas es el azúcar. Hay pocas formas más rápidas de endulzar esta fruta y hacerlo sabroso. Por supuesto, los cocineros siempre deben saborear la fruta antes de agregar azúcar. Es posible que las frutas de pasión naranja madura no necesiten dulzura adicional, mientras que las frutas amarillas y moradas pueden solo necesitar una cucharada o dos. Agregar azúcar juiciosamente a estos postres, y degustación, generalmente evita que estos postres tropicales se vuelvan desagradablemente dulces.