Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu dezertů ovoce?
Dezerty pro ovoce mučenky se mohou pohybovat ve stylu od krémů a pěny po dorty, koláče a koláče. Tyto tropické plody se také liší v barvě, od žluté a oranžové po fialovou. Žlutá je obvykle nejrozšířenější barva a nejrůznější odrůda mučenky. Fialová je o něco sladší, zatímco oranžová je obvykle velmi sladká. K dosažení sladkých a chutných dezertů ovocných ovoce by si kuchaři měli vybrat ovoce na vrcholu zralosti, správně je sladit a kombinovat správné chuti. Mnoho dezertů ovocného ovoce je křehké a vyžaduje pečlivé zacházení, pokud jde o ochucení.
Kontrola optimální zralosti je možná nejdůležitější součástí výroby dezertů ovoce mučenky. Nedostatečné ovoce je často extrémně koláč, hraničící s nepříjemně kyselým. Zralé mučenky ovoce nebude mít žádné zelené skvrny, bude se cítit mírně měkká a bude mít lehce vrásčenou pokožku. To ukazuje, že se ovoce začíná rozpadat, což způsobuje kondenzaci cukrů uvnitř ovoce. TheOvoce se také obvykle snáze řezují a zpracovávají než ty, které dosud nezradily.
Druhý tip pro vytváření dezertů mučenky zahrnuje kombinaci se správnými příchutěmi. Většina vášnivých plodů má citronovou kyselost, která může být ohromující. To znamená, že dezerty pro ovoce mučenky by obecně neměly zahrnovat jiné koláčové citrusové šťávy nebo bobule, jako ostružiny. Jahody, sladké borůvky, jablka, hrušky, banány a broskve obvykle dobře fungují v dezertech ovocné mučenky, protože jejich intenzivní sladkost nudí kyselost ovoce mučenky a přináší její cukry.
Další mechanismus pro zvýraznění sladkosti muselí ovoce zahrnuje použití mléčných výrobků. Mléko - jako jogurt, pudink, šlehačka a mléko - zruší některé kyseliny, což umožňuje, aby ostatní chutě v mučenku zářily. Mousses obvykle obsahují šlehací krémovou základnu aMůže zahrnovat přírodní sladidla, jako je kokos a jiné ovoce. Podinné dráhy fungují dobře, protože vejce a mléko jsou naplněny ovocnou chutí, zatímco teplo z pečení karamelizuje mučenek. Kolop krémového jogurtu nebo pudinku na vrcholu tropického salátu o ovoci mučenky často pomáhá zdůraznit chladné chutě ovoce a čistí patro mezi kousnutím.
Ještě další složkou, která je často zahrnuta do dezertů ovocného ovoce, je cukr. Existuje jen několik rychlejších způsobů, jak toto ovoce sladit a učinit jej chutným. Kuchaři by samozřejmě měli ověřit ovoce před přidáním cukru. Zralé oranžové ovoce Passion Fruits nemusí potřebovat další sladkost, zatímco žluté a fialové ovoce mohou potřebovat pouze lžíci nebo dvě. Přidávání cukru uvážlivě přidávání těchto dezertů a ochutnávky obecně brání těmto tropickým dezertům, aby se staly nepříjemně sladkými.