Co je to kamna Wok?

Kamna Wok je vařič, který je navržen tak, aby umožnil umístění Wok přes zaostřený zdroj tepla, jako je plamen plynu, brikety uhlí nebo elektrický prvek. Kanterie Wok mohou přicházet v mnoha různých tvarech a velikostech. Potahují se od jednoduchých hořáků na jedno desky po komplikovanější rozsahy se třemi nebo více hořáky. Menší přenosné spotřebiče se obvykle používají pro venkovní grilování a stravování.

Lidé používají Woks v jedné nebo druhé podobě po tisíce let. Wok je v podstatě pánve s vysokými stranami, zaoblenou základnou a obvykle robustní dřevěnou rukojetí, která ji umístí přes uhlí nebo plamen plynu. Toto zařízení pochází z východní Asie a nejčastěji se používá k míchání masa a zeleniny. Lze jej také použít také k napaření a pletení jídla. Kamna Wok usnadňuje vaření s tímto zařízením poněkud snazší a pohodlnější než používání běžného rozsahu plochých nejlepších.

Někdy může být kamna Wok jednoduše jedinečné stojící zařízení s plynovou hadicí aPřipevněný knoflík ovládání. Wok je poté umístěn přes válcový hořák, který zaostřuje teplo nebo plamen na spodní stranu woku. Obvykle se vyrábějí z lití hliníku nebo oceli a jsou vybaveny automatickými zapalovači. Některé vrcholy kamenů mají konkávní tvary, které již byly navrženy do rozsahu, do kterého se Wok pohodlně posadí. Jiné rozsahy jsou navrženy tak, aby umožňovaly umístění Wok-Stand přímo nad zdrojem tepla.

kuchaři často obdrží wok před použitím, téměř stejným způsobem, jakým je litinová pánev kořeněna; To je mnohem snazší u kamen Wok, protože běžný rozsah může wok nerovnoměrně zahřívat. Toho je obvykle dosaženo tím, že vyčistíte původní ochranný povlak nebo rez ze starého zařízení, důkladně jej oplachová a poté si otřete celý vnitřní povrch olejem na vaření. Wok je pak umístěn na kamna Wok při nízkém ohni po dobu 10 až 15 minut, aby absorboval zbytkovou oil. Nakonec, po několika aplikacích oleje, začne vnitřek WOK ztmavnout a zčernat. Toto je požadovaná barva pro správně ostřílený wok.

Když se v interiéru používá v uhelných kamperech, bude do systému často zabudován komín, aby nasměroval teplo a kouření z místnosti. Kamna Wok může velmi rychle generovat vysoké teploty, a proto některé rozsahy používají k regulaci teploty a zabrání poškození zařízení. V zásadě je tok vody směrován přes vrchol vaření, aby se přebytečné teplo rozptýlilo. K dispozici jsou také vzduchem chlazené verze kamna Wok.