Co to jest piec Wok?
Piec Wok to kuchenka zaprojektowana tak, aby umożliwić umieszczenie WOK nad skoncentrowanym źródłem ciepła, takiego jak płomień gazowy, brykiety węglowe lub element elektryczny. Piece Woku mogą występować w wielu różnych kształtach i rozmiarach. Obejmują one od prostych jednej palniki płyt do bardziej skomplikowanych zakresów z trzema lub więcej palnikami. Mniejsze, przenośne urządzenia są zwykle używane do grillowania i cateringu na zewnątrz.
Ludzie używają WOK w takiej czy innej formie od tysięcy lat. Wok to w zasadzie patelnia z wysokimi bokami, zaokrągloną podstawą i zwykle solidnym drewnianym uchwytem, aby umieścić go nad węglem lub płomieniem gazowym. Pochodzące z Azji Wschodniej, to urządzenie najczęściej stosuje się do mieszania smażenia mięs i warzyw. Można go również używać do jedzenia na parę i duszą. Piec Wok sprawia, że gotowanie z tym urządzeniem jest nieco łatwiejsze i wygodniejsze niż stosowanie zwykłego płaskiego górnego zakresu.
Czasami piec WOK może być po prostu pojedynczym urządzeniem stojącym z wężem gazowym iPokrętło kontrolne. Wok jest następnie umieszczany nad cylindrycznym pierścieniem palnika, który koncentruje ciepło lub płomień, na spodzie Wok. Zazwyczaj są one produkowane z odlewu aluminium lub stali i wyposażone w automatyczne zapalniki. Niektóre topy piece mają wklęsłe kształty zaprojektowane już w zakresie, aby Wok mógł się przytulić. Inne zakresy są zaprojektowane tak, aby umożliwić umieszczenie stand WOK bezpośrednio nad źródłem ciepła.
Cooks często przyprawia Wok przed użyciem, podobnie jak przerobiona żeliwna patelnia; Jest to o wiele łatwiejsze z piecem WOK, ponieważ regularny zasięg może podgrzewać nierównomiernie Wok. Zwykle odbywa się to, przeszukując oryginalną powłokę ochronną lub rdzę ze starego urządzenia, dokładne spłukiwanie, a następnie wycierając całą wewnętrzną powierzchnię olejem kuchennym. Wok jest następnie umieszczany na kuchence WOK na małym ogniu przez 10 do 15 minut w celu wchłaniania resztkowego OIL. W końcu, po kilku zastosowaniach oleju, wnętrze WOK zacznie ciemnieć i stać się czarne. Jest to pożądany kolor dla odpowiednio przyprawionego Woka.
Gdy używany jest piec WOK opalany węglem, komin często będzie wbudowany w system, aby wyreżyserować ciepło i pali z pokoju. Piec WOK może bardzo szybko generować wysokie temperatury, a z tego powodu niektóre zakresy wykorzystują system chłodzenia wody do regulacji temperatury i zapobiegania uszkodzeniu sprzętu. Zasadniczo przepływ wody jest kierowany przez górę gotowania, aby umożliwić nadmiar ciepła. Istnieją również chłodzone powietrzem wersje kuchenki WOK dostępne do zakupu.