中華鍋とは何ですか？

中華鍋ストーブは、ガス火炎、木炭練炭、電気要素など、焦点を絞った熱源の上に中華鍋を配置できるように設計された炊飯器です。中華鍋のストーブには、さまざまな形やサイズがあります。それらは、シンプルな1つのプレートバーナーから、3つ以上のバーナーを備えたより精巧な範囲まであります。通常、屋外のバーベキューとケータリングには、小型のポータブルアプライアンスが使用されます。

人々は、何千年もの間、何らかの形で中華鍋を使用しています。中華鍋は、基本的には高い側面を持つフライパン、丸いベース、通常は石炭やガスの炎の上に置くための頑丈な木製のハンドルです。東アジアから生まれたこのデバイスは、ほとんどの場合、肉や野菜を炒めるために使用されます。また、食べ物を蒸したり煮たりするためにも使用できます。 WOKストーブは、通常のフラットトップレンジを使用するよりも、このデバイスを使用して調理しやすくなります。

中華鍋は、単にガスホースを備えた特異な立場装置になることがあり、コントロールノブが取り付けられています。中華鍋は、中華鍋の下側に熱または炎を焦点を合わせた円筒形のバーナーリングの上に置かれます。通常、鋳造アルミニウムまたはスチールから製造され、自動イグナイターを装備しています。特定のストーブのトップには、中華鍋がぴったりと座るための範囲に既に設計された凹面の形があります。その他の範囲は、中華球スタンドを熱源の上に直接配置できるように設計されています。

料理人は、使用する前にcookを味付けすることがよくあります。通常の範囲が不均一に中華鍋を加熱する可能性があるため、これは中華鍋ではるかに簡単です。これは通常、古いデバイスから元の保護コーティングまたは錆を精査し、徹底的にすすぎ、その後、食用油で内面全体を拭くことによって達成されます。中華鍋は、残留oiを吸収するために10〜15分間、弱火で中華鍋ストーブに置かれますl。最終的に、いくつかのオイルの用途の後、中華鍋の内側が暗くなり始め、黒くなり始めます。これは、適切に味付けされた中華鍋に望ましい色です。

石炭火力の中華ストーブが屋内で使用される場合、煙突がシステムに組み込まれ、部屋から熱と煙を向けることがよくあります。中華鍋は、高温を非常に迅速に発生させる可能性があり、そのため、一部の範囲では、温度を調整し、機器の損傷を防ぐために水冷システムを使用します。基本的に、余分な熱が散逸するように、調理頂部全体に水の流れが向けられます。また、購入可能なWOKストーブの空冷バージョンもあります。