냄비 난로 란 무엇입니까?

wok 스토브는 가스 불꽃, 숯 연탄 또는 전기 요소와 같은 집중된 열원 위에 냄비를 배치 할 수 있도록 설계된 쿠커입니다. 냄비 스토브는 다양한 모양과 크기로 제공 될 수 있습니다. 그들은 단순한 하나의 플레이트 버너에서 3 개 이상의 버너가있는 더 정교한 범위에 이르기까지 다양합니다. 더 작고 휴대용 기기는 일반적으로 야외 바베큐 및 케이터링에 사용됩니다.

사람들은 수천 년 동안 어떤 형태로든 냄새를 사용해 왔습니다. 냄비는 기본적으로 높은 측면, 둥근베이스, 일반적으로 튼튼한 나무 손잡이가 석탄이나 가스 불꽃 위에 놓을 수 있습니다. 동아시아에서 시작된이 장치는 튀김 고기와 채소를 저어주는 데 가장 자주 사용됩니다. 또한 음식을 증기하고 찐 경우에도 사용될 수 있습니다. Wok Stove는이 장치를 사용하여 요리하는 것이 일반 평면 상단 범위를 사용하는 것보다 다소 쉽고 편리합니다.

때때로 냄비 난로는 단순히 가스 호스가있는 단일 스탠딩 장치 일 수 있습니다.컨트롤 손잡이 부착. 그런 다음 냄비는 냄비의 밑면에 열 또는 불꽃에 초점을 맞춘 원통형 버너 링 위에 놓습니다. 그들은 일반적으로 주조 알루미늄 또는 강철로 제조되며 자동이 단성기가 장착되어 있습니다. 특정 스토브 탑에는 냄새가 껴안을 수있는 범위로 이미 설계된 오목한 모양이 있습니다. 다른 범위는 Wok-Stand를 열원 위에 직접 배치 할 수 있도록 설계되었습니다.

요리사는 종종 주철 팬이 양념되는 것과 거의 같은 방식으로 사용하기 전에 냄비를 사용합니다. 일반 범위가 냄비를 불안하게 가열 할 수 있기 때문에 Wok 스토브를 사용하면 훨씬 쉽습니다. 이것은 일반적으로 오래된 장치에서 원래 보호 코팅 또는 녹을 닦아내고 철저히 헹구고 내부 표면을 식용유로 닦아서 달성합니다. 그런 다음 냄비를 냄비 난로에 10 ~ 15 분 동안 저열로 배치하여 잔류 OI를 흡수합니다.엘. 결국, 몇 가지 오일을 적용한 후에 냄새 내부는 어두워지고 검은 색으로 변합니다. 이것은 제대로 양념 된 냄비에 원하는 색상입니다.

석탄 화력 난로가 실내에서 사용될 때 굴뚝은 종종 방에서 열과 담배를 피우기 위해 시스템에 내장됩니다. 냄비 난로는 고온을 매우 빠르게 생성 할 수 있으며, 이로 인해 일부 범위는 수냉식 시스템을 사용하여 온도를 조절하고 장비 손상을 방지합니다. 본질적으로, 물의 흐름은 요리 상단을 가로 질러 지시되어 과도한 열이 사라집니다. 구별 할 수있는 Wok 스토브의 공랭식 버전도 있습니다.