Was ist ein Wok -Ofen?
Ein Wok -Herd ist ein Kocher, der es so entwickelt hat, dass ein Wok über eine fokussierte Wärmequelle wie eine Gasflamme, Holzkohle -Briketts oder elektrisches Element platziert werden kann. Wok -Öfen können in vielen verschiedenen Formen und Größen kommen. Sie reichen von einfachen Plattenbrennern bis hin zu aufwändigeren Bereichen mit drei oder mehr Brennern. Die kleineren, tragbaren Geräte werden in der Regel zum Grillen und Catering im Freien verwendet.
Menschen verwenden seit Tausenden von Jahren Woks in der einen oder anderen Form. Ein Wok ist im Grunde eine Pfanne mit hohen Seiten, einer abgerundeten Basis und normalerweise ein robuster Holzgriff, um ihn über Kohlen oder Gasflamme zu platzieren. Dieses Gerät stammt aus Ostasien und wird am häufigsten eingesetzt, um Fleisch und Gemüse zu rühren. Es kann auch verwendet werden, um Essen zu dämpfen und zu schmieren. Der Wok -Herd macht das Kochen mit diesem Gerät etwas einfacher und bequemer als die Verwendung eines normalen Flachranges.
Manchmal kann der Wok -Ofen einfach ein einzigartiges Stehvorgang mit einem Gasschlauch sein undKontrollknopf angebracht. Der Wok wird dann über einen zylindrischen Brennerring gelegt, der die Hitze oder Flamme auf die Unterseite des Wok fokussiert. Sie werden typischerweise aus Aluminium oder Stahlguss hergestellt und mit automatischen Zündern ausgestattet. Bestimmte Herd -Tops haben bereits konkave Formen, die bereits in die Reichweite ausgelegt sind, damit sich der Wok engagisch befindet. Andere Bereiche sind so ausgelegt, dass ein Wok-St. direkt über die Wärmequelle platziert werden kann.
Köche würzen oft einen Wok, bevor es ihn benutzt, ähnlich wie eine Gusseisenpfanne gewürzt. Dies ist bei einem Wok -Herd viel einfacher, da ein regulärer Bereich ungleichmäßig einen Wok erhitzen kann. Dies wird normalerweise erreicht, indem die ursprüngliche Schutzbeschichtung oder Rost von einem alten Gerät abgeschöpft, gründlich abspügt und dann die gesamte Innenoberfläche mit Speiseöl wischt. Der Wok wird dann 10 bis 15 Minuten lang auf den Wok -Ofen gelegt, um den Rest von OI zu absorbierenl. Nach ein paar Ölanwendungen wird das Innere des Wok schließlich sich verdunkeln und schwarz werden. Dies ist die gewünschte Farbe für einen richtig gewählten Wok.
Wenn ein Kohle-Wok-Herd in Innenräumen verwendet wird, wird häufig ein Schornstein in das System eingebaut, um Hitze zu lenken und aus dem Raum zu rauchen. Ein Wok -Herd kann sehr schnell hohe Temperaturen erzeugen, und aus diesem Grund verwenden einige Bereiche ein Wasserkühlsystem, um die Temperatur zu regulieren und die Schäden aus dem Gerät zu verhindern. Im Wesentlichen wird ein Wasserfluss über die Kochoberseite gerichtet, damit überschüssige Wärme aufgelöst werden kann. Es gibt auch luftgekühlte Versionen des Wok-Ofens, der zum Kauf erhältlich ist.