Was sind die besten Tipps, um Passionsfruchtdesserts zu machen?
Passionsfruchtdesserts können stilvoll von Pudding und Mousses bis hin zu Kuchen, Torten und Kuchen reichen. Diese tropischen Früchte variieren auch in Farbe, von gelb und orange bis lila. Gelb ist normalerweise die am weitesten verbreitete Farbe und die säusteste Vielfalt an Passionsfrucht. Lila ist etwas süßer, während Orange normalerweise sehr süß ist. Um süße, geschmackvolle Passionsfruchtdesserts zu erreichen, sollten Köche Obst auf dem Höhepunkt der Reife wählen, sie richtig versüßen und die richtigen Aromen kombinieren. Viele Passionsfruchtdesserts sind zart und erfordern eine sorgfältige Handhabung, wenn es um das Aroma geht.
Überprüfung auf optimale Reife ist möglicherweise der wichtigste Teil der Herstellung von Passionsfruchtdesserts. Unter reife Früchte sind oft extrem säuerlich und grenzen an unangenehm sauer. Reife Passionsfrüchte haben keine grünen Flecken, fühlen sich leicht weich an und eine leicht faltige Haut. Dies weist darauf hin, dass die Früchte anfangen, sich zu zerlegen, was dazu führt, dass der Zucker in der Früchte kondensiert. DerSE -Früchte sind in der Regel auch einfacher zu schneiden und zu verarbeiten als solche, die noch nicht gereift sind.
Der zweite Tipp zur Schaffung von Passionsfruchtdesserts beinhaltet die Kombination mit den richtigen Aromen. Die meisten Leidenschaftsfrüchte haben eine zitronischähnliche Säure, die überwältigend sein kann. Dies bedeutet, dass Passionsfruchtdesserts im Allgemeinen keine anderen Torten -Zitrus -Säfte oder Tortenbeeren wie Brombeeren enthalten sollten. Erdbeeren, süße Blaubeeren, Äpfel, Birnen, Bananen und Pfirsiche eignen sich normalerweise gut in Passionsfruchtdesserts, weil ihre intensive Süße die Säure der Passionsfrucht stumpf und den Zucker herausbringt.
Ein weiterer Mechanismus zur Hervorhebung der Süße von Passionsfrucht ist die Verwendung von Milchprodukten. Milchprodukte - wie Joghurt, Pudding, Schlagsahne und Milch - stornieren einige der Säuren und ließen die anderen Aromen in der Passionsfrucht glänzen. Mousses enthalten normalerweise eine Schlagsahne -Basis undkann natürliche Süßstoffe wie Kokosnuss und andere Früchte umfassen. Pudding funktionieren gut, weil die Eier und die Milch mit dem Obstgeschmack infundiert werden, während die Hitze des Backens der Passionsfrucht karamellisiert. Ein Schuss cremiger Joghurt oder Pudding auf einem tropischen Passionsfruchtsalat hilft oft bei den kühlen Aromen der Früchte und reinigt den Gaumen zwischen Bissen.
Ein weiterer Zutat, der häufig in Passionsfruchtdesserts enthalten ist, ist Zucker. Es gibt nur wenige schnellere Möglichkeiten, diese Frucht zu versüßen und sie schmackhaft zu machen. Natürlich sollten Köche die Früchte immer schmecken, bevor sie Zucker hinzufügen. Reife orange Passionsfrüchte brauchen möglicherweise keine zusätzliche Süße, während gelbe und lila Früchte möglicherweise nur ein oder zwei Löffel benötigen. Zu Zucker zu diesen Desserts und der Verkostung verhindern, dass diese tropischen Desserts im Allgemeinen unangenehm süß werden.