Co je to Empire Biscuit?

Empire Biscuit je jedním z mnoha skotských dezertů populárních po celé Velké Británii. Formálně známý jako německý sušenek, dezert je dva cookies omotané kolem vrstvy džemu nebo krému, který spojuje cookies dohromady a vytvoří jednu pevnou léčbu. Tradičně má sušenka vrstvu polevy přes horní cookie s třešničkou nebo kusem bonbónů vysazeného ve středu. Biscuits jsou často domácí, ale balené verze se také prodávají napříč U.K a částmi Evropy. V závislosti na této oblasti se Empire Biscuit také nazývá dvojitý sušenka nebo imperiální sušenka.

Empire Biscuit byla populární občerstvení, zejména ve Skotsku, od počátku 20. let. Původně známý jako Linzer Biscuit a poté německý sušenek, pekaři a výrobci změnili název svačiny na Empire Biscuit během první světové války.ED ve Spojených státech.

Dva soubory cookie, které jsou podobné máslovému cukrovému cookie běžnému v USA, se používají pro sušenku Empire. Mezi typické ingredience pro sušenky patří bílá mouka, cukr, vejce a vanilka. Mnoho tradičních receptů vyžaduje používání semen vanilkových fazolí, které produkuje mnohem výraznější vanilkovou chuť než jednoduchý vanilkový extrakt. Soubory cookie jsou kulaté a ploché.

Pro náplň používají někteří pekaři kombinaci silného šlehacího krému a cukru. Tato kombinace produkuje silnou krém, který se váže na sušenky a po ochlazení dezertů se mírně pevný. Mnoho pekařů však dává přednost tradičnějšímu náplně jam. Pro náplň lze použít jakýkoli druh džemu, včetně jahod, borůvek nebo maliny.

Tenká vrstva polevy - kombinace kukuřičného škrobu, krému a cukru - spočívá na horní části sušenek. Poleva pak harPo ochlazení sušenky se probouzí do pevné skořápky. Tradičně je na horní část Empire Biscuit umístěna želé potažená cukrová, aby jí poskytla nějakou dekoraci a zvláštní sladkost. Když je dezert vyroben doma, je na vrcholu často umístěna prosklená třešnička, která je podobná maraschinu nebo kandované třešničce.