Cos'è un biscotto dell'impero?
An Empire Biscuit è uno dei tanti dessert scozzesi popolari in tutto il Regno Unito. Formalmente noto come biscotto tedesco, il dessert è due biscotti avvolti attorno a uno strato di marmellata o crema che unisce i biscotti per formare un trattamento solido. Tradizionalmente, il biscotto ha uno strato di glassa attraverso il cookie superiore con una ciliegia o un pezzo di caramelle piantate al centro. I biscotti sono spesso fatti in casa, ma le versioni confezionate sono vendute anche nel Regno Unito e in parti dell'Europa. A seconda dell'area, l'Impero Biscuit è anche chiamato doppio biscotto o biscotto imperiale.
The Empire Biscuit è stato uno spuntino popolare, specialmente in Scozia, almeno dai primi del 1900. Originariamente noto come Biscuit Linzer e poi il biscotto, fornai e produttori tedeschi hanno cambiato il nome dello spuntino in Impero Biscuit durante la prima guerra mondiale I. Il cambio di nome fu un tentativo di ispirare il patriottismo in tutto il Regno Unito durante la guerra, simile al nome "Freedom Fries" UsEd negli Stati Uniti.
Due biscotti che sono simili a un biscotto di zucchero burroso comune negli Stati Uniti sono usati per il biscotto Empire. Gli ingredienti tipici per i biscotti includono farina bianca, zucchero, uova e vaniglia. Molte ricette tradizionali richiedono l'uso di semi di vaniglia, che produce un sapore di vaniglia molto più pronunciato rispetto al semplice estratto di vaniglia. I biscotti sono di forma rotonda e piatti.
Per il ripieno, alcuni fornai usano una combinazione di panna e zucchero pesante. Questa combinazione produce una crema spessa che si lega ai biscotti e diventa leggermente solida dopo che il dessert si raffredda. Molti fornai preferiscono un riempimento inceppato più tradizionale, tuttavia. Qualsiasi tipo di marmellata può essere utilizzato per il ripieno, tra cui fragola, mirtillo o lampone.
Un sottile strato di glassa - una combinazione di amido di mais, panna e zucchero - poggia sopra i biscotti. La glassa quindi ha Hartagliare in un guscio fermo dopo che il biscotto si raffredda. Tradizionalmente, una caramella gelatina ricoperta di zucchero è posizionata sopra il biscotto dell'impero per dargli un po 'di decorazione e dolcezza extra. Quando il dessert è realizzato a casa, una ciliegia smaltata, che è simile a un maraschino o la ciliegia candita viene spesso posizionata in cima.