O que é um biscoito de império?

Um biscoito do Império é uma das muitas sobremesas escocesas populares em todo o Reino Unido. Formalmente conhecido como biscoito alemão, a sobremesa é dois biscoitos envolvidos em torno de uma camada de geléia ou creme que une os biscoitos para formar um tratamento sólido. Tradicionalmente, o biscoito tem uma camada de gelo no biscoito superior com uma cereja ou pedaço de doce plantado no centro. Os biscoitos geralmente são caseiros, mas as versões embaladas também são vendidas no Reino Unido e em partes da Europa. Dependendo da área, o biscoito do Império também é chamado de biscoito duplo ou biscoito imperial.

O biscoito do Império tem sido um lanche popular, especialmente na Escócia, desde pelo menos o início dos anos 1900. Originalmente conhecido como Biscoito Linzer e, em seguida, o biscoito alemão, padeiros e fabricantes mudaram o nome do biscoito de lanche para Empire durante a Primeira Guerra Mundial.ed nos Estados Unidos.

Dois biscoitos semelhantes a um biscoito de açúcar amanteigado comum nos EUA são usados ​​para o biscoito do Empire. Os ingredientes típicos para os biscoitos incluem farinha branca, açúcar, ovos e baunilha. Muitas receitas tradicionais exigem o uso de sementes de feijão de baunilha, que produz um sabor de baunilha muito mais pronunciado do que o simples extrato de baunilha. Os biscoitos são redondos e planos de forma.

Para o recheio, alguns padeiros usam uma combinação de chantilly pesado e açúcar. Essa combinação produz um creme grosso que se liga aos biscoitos e se torna ligeiramente sólido após a sobremesa esfriar. Muitos padeiros preferem um recheio de geléia mais tradicional, no entanto. Qualquer tipo de geléia pode ser usado para o recheio, incluindo morango, mirtilo ou framboesa.

Uma fina camada de glacê - uma combinação de amido de milho, creme e açúcar - repousa sobre os biscoitos. A cobertura então harDenso em uma concha firme após o resfriamento do biscoito. Tradicionalmente, um doce de geléia revestido de açúcar é colocado no topo do biscoito do Império para dar alguma decoração e doçura extra. Quando a sobremesa é feita em casa, uma cereja envidraçada, que é semelhante a um maraschino ou cereja cristalizada, é frequentemente colocada no topo.