¿Qué es una galleta del imperio?
Una galleta del imperio es uno de los muchos postres escoceses populares en todo el Reino Unido. Conocida formalmente como la galleta alemana, el postre es dos galletas envueltas alrededor de una capa de mermelada o crema que une las galletas para formar un regalo sólido. Tradicionalmente, la galleta tiene una capa de formación de hielo en la galleta superior con una cereza o una pieza de dulces plantadas en el centro. Las galletas a menudo son caseras, pero las versiones envasadas también se venden en el Reino Unido y partes de Europa. Dependiendo del área, la galleta del Imperio también se llama doble galleta o galleta imperial.
La galleta del Imperio ha sido un refrigerio popular, especialmente en Escocia, desde al menos principios de 1900. Originalmente conocido como la galleta de Linzer y luego la galleta alemana, los panaderos y los fabricantes cambiaron el nombre de la merienda a Empire Biscuit durante la Primera Guerra Mundial. El cambio de nombre fue un intento de inspirar el patriotismo en el Reino Unido durante la guerra, similar al nombre "Freedom Fries" Estados Unidos.ed en los Estados Unidos.
Dos galletas que son similares a una galleta de azúcar mantecosa común en los EE. UU. Se utilizan para la galleta Empire. Los ingredientes típicos para las galletas incluyen harina blanca, azúcar, huevos y vainilla. Muchas recetas tradicionales requieren el uso de semillas de vainilla, lo que produce un sabor de vainilla mucho más pronunciado que el simple extracto de vainilla. Las galletas son redondas y de forma plana.
Para el relleno, algunos panaderos usan una combinación de crema para batir pesadas y azúcar. Esta combinación produce una crema gruesa que se une a las galletas y se vuelve ligeramente sólida después de que el postre se enfría. Sin embargo, muchos panaderos prefieren un relleno de mermelada más tradicional. Cualquier tipo de mermelada se puede usar para el relleno, incluyendo fresa, arándanos o frambuesa.
Una capa delgada de hielo, una combinación de almidón de maíz, crema y azúcar, descansa sobre las galletas. La guinda entonces harDens en un caparazón firme después de que la galleta se enfría. Tradicionalmente, se coloca un caramelo de gelatina recubierto de azúcar en la parte superior de la galleta del Imperio para darle algo de decoración y dulzura adicional. Cuando el postre se hace en casa, una cereza esmaltada, que es similar a un marásquino o cereza confitada a menudo se coloca en la parte superior.