¿Qué son las vieiras asadas?
Las vieiras, un tipo de mariscos, se pueden preparar de varias maneras. Las vieiras asadas son aquellas que se han cocinado en un horno en el que la fuente de calor proviene de la comida. Existen varias recetas para las vieiras asadas, con la mayor parte de la variación en los marinados y condimentos. A pesar de estas diferencias, el método real de asar las vieiras en sí es bastante común en todas las recetas.
Las vieiras son un tipo de mariscos populares en una multitud de estilos de cocina y cocinas. Como alimento, las vieiras son ricas en proteínas y relativamente bajas en grasas en comparación con otras carnes. Los métodos comunes de preparación incluyen hornear, freír, asar y asar. Por lo general, las vieiras se cocinan con condimentos, esmaltes o adobos que complementan el sabor de la vieira o el sabor general del plato.
asar es un método de cocción similar a la parrilla. A diferencia de la parrilla, que calienta los alimentos por convección con una fuente de calor debajo de la comida, la parrilla calienta la comidapor convección con una fuente de calor por encima de la comida. Muchos hornos tienen una configuración de asador que permite que el chef calienta los alimentos en el horno a través de un elemento de calentamiento colocado en el techo interno del horno.
Las vieiras de asado son un método conveniente para cocinar vieiras, ya que solo requiere una sartén de asado y un horno. Las vieiras asadas se pueden preparar rápidamente; La mayoría de las recetas se pueden preparar y cocinar en 20 minutos. El asado puede sustituir la parrilla si una parrilla no está fácilmente disponible.
Los tiempos de cocción para vieiras asadas pueden depender del tamaño de las vieiras utilizadas por el chef. Pequeñas vieiras tienden a cocinar mucho más rápido que las vieiras grandes debido a su superficie. Muchas recetas en libros de cocina e en Internet proporcionan estimaciones para el tiempo de cocción requerido según lo determinado por el tamaño de la vieira en la receta.
Marinados y condimentos populares para vieiras asadas incluyen miel, limón, ccondimentos de Ajun, vino, ajo, cebolla, salsa de soja y pimienta. La mantequilla, la margarina y el aceite de oliva a menudo se usan como un recubrimiento, porque la asado puede eliminar parte de la humedad natural de la vieira. Al preparar vieiras asadas, un chef puede elegir adobos y condimentos que complementen el sabor de otros alimentos servidos con la comida. Las vieiras asadas se pueden cocinar y servir junto con varios otros alimentos. Envolver vieiras en rodajas finas de tocino antes de asar, por ejemplo, imparte parte del sabor del tocino a la vieira mientras proporciona grasa adicional para cocinar.