Cosa sono le capesante alla griglia?
Le capesante, un tipo di crostacei, possono essere preparate in vari modi. Le capesante alla griglia sono quelle che sono state cotte in un forno in cui la fonte di calore proviene dall'alto del cibo. Esistono diverse ricette per le capesante alla griglia, con la maggior parte della variazione che si verifica nelle marinate e nei condimenti. Nonostante queste differenze, il metodo effettivo di cuocere le capesante è abbastanza comune in tutte le ricette.
Le capesante sono un tipo di crostacei popolare in una moltitudine di stili di cottura e cucine. Come cibo, le capesante sono ricche di proteine e relativamente basse di grasso rispetto ad altre carni. I metodi comuni di preparazione includono cottura, frittura, grigliate e griglia. Di solito, le capesante sono cotte con condimenti, smalti o marinate che completano il sapore della capesante o il sapore complessivo del piatto.
La griglia è un metodo di cottura simile alla griglia. A differenza della griglie, che riscalda il cibo per convezione con una fonte di calore sotto il cibo, alla griglia calda il ciboper convezione con una fonte di calore sopra il cibo. Molti forni hanno un'impostazione di griglia che consente allo chef di riscaldare il cibo nel forno attraverso un elemento di riscaldamento posizionato sul soffitto interno del forno.
Brulding Cassicini è un metodo conveniente di cucina, perché richiede solo una padella e un forno. Le capesante alla griglia possono essere preparate rapidamente; La maggior parte delle ricette può essere preparata e cotta entro 20 minuti. La griglia può sostituire la griglia se una griglia non è prontamente disponibile.
I tempi di cottura per capesante grigliati possono dipendere dalle dimensioni delle capesante utilizzate dallo chef. Le piccole capesante tendono a cuocere molto più velocemente delle grandi capesante a causa della loro superficie. Molte ricette nei libri di cucina e su Internet forniscono stime per il tempo di cottura richiesto determinato dalle dimensioni della capesante nella ricetta.
Marinate e condimenti popolari per capesante alla griglia includono miele, limone, cSpazi di Ajun, vino, aglio, cipolla, salsa di soia e pepe. Il burro, la margarina e l'olio d'oliva sono spesso usati come rivestimento, perché la griglia può rimuovere parte dell'umidità naturale della capesante. Quando si prepara le capesante alla griglia, uno chef può scegliere marinate e condimenti che completano il gusto di altri alimenti serviti con il pasto. Le capesante alla griglia possono essere cotte e servite insieme a vari altri alimenti. Avvolgimento di capesante in sottili fette di pancetta prima di cuocere alla griglia, ad esempio, impartisce un po 'del sapore della pancetta alla capesante fornendo al contempo il grasso aggiuntivo per cucinare.