Co jsou grilované mušle?

mušle, typ měkkýšů, lze připravit různými způsoby. Grilované mušle jsou ty, které byly vařeny v troubě, ve které zdroj tepla pochází z jídla. Pro grilované mušle, existuje několik receptů, přičemž většina variací se vyskytuje v marinádách a kořeních. Navzdory těmto rozdílům je skutečná metoda grilování samotných mušle ve všech receptech poměrně běžná. Jako jídlo mají mušle vysoký obsah bílkovin a relativně nízký obsah tuku ve srovnání s jinými masami. Mezi běžné metody přípravy patří pečení, smažení, grilování a grilování. Mušle se obvykle vaří kořením, glazury nebo marinádami, které doplňují chuť hřebenatky nebo celkovou chuť misky. Na rozdíl od grilování, které zahřívá jídlo konvekcí se zdrojem tepla pod potravinamikonvekcí se zdrojem tepla nad jídlem. Mnoho pecí má nastavení brojleru, které umožňuje šéfkuchaři zahřívat potraviny v troubě pomocí topného prvku umístěného na vnitřním stropu trouby. Grilované mušle lze rychle připravit; Většina receptů lze připravit a vařit do 20 minut. Grilování může nahradit grilování, pokud gril není snadno dostupný.

Doba vaření pro grilované mušle může záviset na velikosti mušle používaných šéfkuchařem. Malé hřebeny mají tendenci vařit mnohem rychleji než velké mušle kvůli jejich povrchové ploše. Mnoho receptů v kuchařkách a na internetu poskytuje odhady pro požadovanou dobu vaření, jak je stanoveno velikostí hřebenatky v receptu.

Populární marinády a koření pro grilované mušle zahrnují med, citron, cAjun koření, víno, česnek, cibule, sójová omáčka a pepř. Máslo, margarín a olivový olej se často používají jako povlak, protože brilování může odstranit přirozenou vlhkost hřebenatky. Při přípravě grilovaných mušle si může šéfkuchař vybrat marinády a koření, které doplňují chuť jiných potravin podávaných s jídlem. Grilované mušle lze vařit a podávat vedle různých jiných potravin. Zabalení mušle do tenkých plátek slaniny před grilováním například propůjčuje muřenku část slaniny a zároveň poskytuje další tuk pro vaření.