¿Qué son los rollos de repollo?
Los rollos de repollo son un plato de origen de Europa del Este hecho al rellenar hojas de repollo con un relleno clásico, un relleno de carne como carne de res o carne de cerdo. Este plato es conocido por una serie de nombres alternativos, incluidos Golabki y Holubchi, y además de ser popular en Europa del Este, los rollos de repollo también se hacen en partes de Asia y el sur de Estados Unidos. Hay muchas variaciones en la receta básica, y algunas familias tienen una receta tradicional que les gusta usar para los rollos de repollo.
Este plato se hace seleccionando grandes hojas de repollo, lavándolas, marchándolas brevemente con agua caliente para que puedan doblarse y doblarse fácilmente, y luego aburriendo el relleno en la mitad de las hojas. Cada hoja se enrolla, convirtiendo el rollo de repollo en una parcela ordenada, y luego los rollos de repollo se hornean, al vapor o se fríen.
Un relleno simple puede incluir una mezcla de carne de res, arroz, cebolla y salsa de tomate. Se pueden agregar varias hierbas y especias, y las versiones vegetarianas pueden BE hecho con verduras y reemplazos de carne como Seitan. El puré de papas y otros ingredientes también se pueden usar para un giro en los rollos básicos de repollo. Los rollos de repollo también se pueden rellenar con quesos, y se sirven clásicamente en una salsa. La salsa de tomate es muy popular en Europa del Este, pero algunos cocineros hacen salsas blancas o aderezos asiáticos para sus rollos de repollo. Crema agria y pimentón son componentes comunes de aderezo en algunas regiones del mundo.
Las personas pueden usar este plato como parte de un plato principal o como aperitivo. En algunas regiones, los rollos de repollo son muy populares en las comidas y buffets, con la naturaleza autónoma de que la comida es atractiva y conveniente. En las comunidades polacas en particular, los rollos de repollo son una oferta común en las reuniones comunitarias, y las personas pueden competir por la mejor receta.
Si desea hacer rollos de repollo en casa, debe seleccionar un repollo grande y saludable para TLo mejor se va. Puede usar esencialmente cualquier cosa que desee como relleno, pero tenga cuidado de cocinar el relleno para asegurarse de que se cocine todo el tiempo con los rollos de repollo. A algunas personas les gusta hacer el relleno el día anterior y luego refrigerarlo, dando a los sabores la oportunidad de mezclarse antes de que el relleno se coloque en las hojas de repollo y se hornee. Los rollos de repollo deben hornear con su salsa para que las hojas no se sequen, y a algunos cocineros les gusta cubrir la bandeja para hornear para contener humedad, aunque esto puede provocar rollos empapados.