Cosa sono i rotoli di cavolo?
I rotoli di cavolo sono un piatto di origine dell'Europa orientale realizzando foglie di cavolo con un ripieno, classicamente un ripieno di carne come manzo o maiale. Questo piatto è noto con una serie di nomi alternativi, tra cui Golabki e Holubchi, e oltre ad essere popolari nell'Europa orientale, i rotoli di cavolo sono realizzati anche in alcune parti dell'Asia e del Sud americano. Ci sono molte varianti sulla ricetta di base e alcune famiglie hanno una ricetta tradizionale che amano usare per i rotoli di cavolo.
Questo piatto viene realizzato selezionando grandi foglie di cavolo, lavandole, avvolgendole brevemente con acqua calda in modo che possano essere facilmente piegati e piegati, e quindi piegati, e quindi piegare il riempimento nel mezzo delle foglie. Ogni foglia viene arrotolata, trasformando il rotolo di cavolo in un pacco ordinato, quindi i panini del cavolo sono cotti, cotti al vapore o fritti.
Un semplice ripieno potrebbe includere una miscela di manzo, riso, cipolle e salsa di pomodoro. Possono essere aggiunte varie erbe e spezie e versioni vegetariane possono bE fatto con verdure e sostituzioni di carne come Seitan. Le patate schiacciate e altri ingredienti possono anche essere utilizzati per una torsione sui rotoli di cavolo di base. Gli involtini di cavolo possono anche essere ripieni di formaggi e sono serviti classicamente in salsa. La salsa di pomodoro è molto popolare nell'Europa orientale, ma alcuni cuochi producono salse bianche o medicazioni asiatiche per i loro rotoli di cavolo. La panna acida e la paprika sono componenti di condimento comuni in alcune regioni del mondo.
Le persone possono usare questo piatto come parte di un antipasto o come antipasto. In alcune regioni, i rotoli di cavolo sono molto popolari in potlucks e buffet, con la natura autonoma del cibo che è accattivante e conveniente. Nelle comunità polacche in particolare, i rotoli di cavolo sono un'offerta comune alle riunioni della comunità e le persone possono competere per la migliore ricetta.
Se vuoi preparare rotoli di cavolo a casa, dovresti selezionare un cavolo grande e sano per TÈ meglio che se ne va. Puoi usare essenzialmente tutto ciò che ti piace come un ripieno, ma fai attenzione a cucinare il ripieno per assicurarti che cucini fino in fondo con i rotoli di cavolo. Ad alcune persone piace fare il ripieno il giorno prima e poi refrigerarlo, dando ai sapori la possibilità di fondersi prima che il ripieno venga culato nelle foglie di cavolo e cotto. I rotoli di cavolo dovrebbero essere cotti con la salsa in modo che le foglie non si asciugano e ad alcuni cuochi piace coprire la teglia per contenere umidità, sebbene ciò possa provocare involtini.