¿Qué son los muslos de pollo ahumados?
Los muslos de pollo ahumados son trozos de pollo muslos que se han cocinado usando el humo de la madera dura en lugar de ser directamente a través del calor solo. Se pueden lograr muchos sabores diferentes utilizando diferentes bosques para crear el humo. El calor dentro del fumador o sobre la parrilla cocina la carne, pero el humo excesivo también se infunde en la carne y agrega sabor al producto terminado. Las hierbas y las especias se pueden aplicar al exterior de los muslos de pollo ahumados para mejorar aún más el sabor del plato. Cocinar al fumar es más lento que otros métodos de cocción: los muslos de pollo fumar pueden tomar entre dos y cinco horas.
Cualquier muslo de pollo cocinado con humo puede clasificarse como un muslo de pollo ahumado. En general, el calor indirecto de carbón se combina con el humo de tipos específicos de madera para cocinar carne al fumar. Los dispositivos especiales llamados fumadores se pueden usar para fumar carne, pero también se puede hacer en una barbacoa ordinaria. Mientras el calor indirecto yoS requerido para elevar la carne a una temperatura segura, la mayoría del sabor proviene del humo que se infunde en la carne durante la cocción. Diferentes bosques utilizados en el proceso de fumar infunden diferentes sabores en los muslos de pollo ahumados.
Se pueden usar muchas combinaciones diferentes de hierbas y especias al hacer muslos de pollo ahumados. Las hierbas y las especias se frotan normalmente en la piel en el exterior del muslo de pollo. La sal y la pimienta son adiciones comunes a la mayoría de las mezclas de condimento, y otros ingredientes como el orégano, el tomillo, la cebolla en polvo y la albahaca se pueden usar para un sabor adicional. Los mejores muslos de pollo ahumados se fabrican cuando el frotamiento de condimentos tiene sabores que complementan la madera que se usa para el humo.
El tiempo que lleva fumar pollo depende en gran medida de la temperatura del fumador o la parrilla en la que se está cocinando. La mayoría de las recetas sugieren que fumar muslos de polloA unos 225 grados Fahrenheit (107 Celsius) durante poco más de dos horas. Sin embargo, la temperatura puede variar, particularmente cuando la carne se fuma en una parrilla, y como resultado, a veces puede tomar hasta cinco horas hacer muslos de pollo ahumados. Un termómetro puede ayudar a determinar cuándo se cocina la carne, y los muslos de pollo deben ser de 180 grados Fahrenheit (82 Celsius) cuando están listos para comer.
Los guarniciones se pueden servir con muslos de pollo ahumados para formar una comida, o se pueden servir solos como parte de una barbacoa. Las guarniciones comunes incluyen papas fritas y ensalada, pero muchas otras guarniciones son posibles. Los chefs pueden optar por hacer una variación en un plato clásico, como hacer papas fritas con batatas, para ayudar a que su plato se destaque.