Vad är rökt kycklinglår?

rökt kycklinglår är lårbitar av kyckling som har kokats med röken från hårt trä i motsats till direkt genom värmen ensam. Många olika smaker kan uppnås med olika skogar för att skapa röken. Värmen i rökaren eller över grillen lagar köttet, men den överdrivna röken infuseras också i köttet och ger smak till den färdiga produkten. Örter och kryddor kan appliceras på utsidan av de rökt kycklinglåren för att ytterligare förbättra smaken på skålen. Matlagning genom att röka är mer tidskrävande än andra metoder för matlagning - rökning av kycklinglår kan ta var som helst mellan två och fem timmar.

Varje kycklinglår som kokas med rök kan klassificeras som ett rökt kycklinglår. Generellt kombineras indirekt kolvärme med röken från specifika typer av trä för att laga kött genom att röka. Specialanordningar som kallas rökare kan användas för att röka kött, men det kan också göras på en vanlig grill. Medan den indirekta värmen iS som krävs för att höja köttet till en säker temperatur, kommer majoriteten av smaken från röken som infunderas i köttet under tillagningen. Olika skogar som används i rökprocessen infuserar olika smaker i de rökt kycklinglåren.

Många olika kombinationer av örter och kryddor kan användas när man gör rökt kycklinglår. Örter och kryddor gnuggas vanligtvis i huden på utsidan av kycklinglåret. Salt och peppar är vanliga tillskott till de flesta kryddblandningar, och andra ingredienser som oregano, timjan, lökpulver och basilika kan användas för ytterligare smak. De bästa rökt kycklinglåren görs när kryddningsnuggan har smaker som kompletterar träet som används för röken.

Den tid det tar att röka kyckling är starkt beroende av temperaturen på rökaren eller grillen den tillagas på. De flesta recept föreslår att röka kycklinglårpå cirka 225 grader Fahrenheit (107 Celsius) i drygt två timmar. Temperaturen kan dock variera, särskilt när köttet röks på en grill, och som ett resultat kan det ibland ta upp till fem timmar att göra rökt kycklinglår. En termometer kan hjälpa till att avgöra när köttet kokas och kycklinglår bör vara 180 grader Fahrenheit (82 Celsius) när det är klart.

sidorätter kan serveras med rökt kycklinglår för att bilda en måltid, eller så kan de serveras ensamma som en del av en grill. Vanliga sidorätter inkluderar pommes frites och sallad, men många andra sidorätter är möjliga. Kockar kan välja att göra en variation på en klassisk maträtt, till exempel att göra pommes frites från sötpotatis, för att hjälpa deras maträtt att sticker ut.