Hvad er røget kyllingelår?
Røget kyllingelår er lårstykker kylling, der er kogt ved hjælp af røg fra hårdt træ i modsætning til direkte gennem varme alene. Mange forskellige varianter kan opnås ved hjælp af forskellige skove for at skabe røg. Varmen inden i rygeren eller over grillen koger kødet, men den overdrevne røg tilføres også kødet og tilføjer smag til det færdige produkt. Urter og krydderier kan påføres på ydersiden af de røget kyllingelår for yderligere at forbedre skålens smag. Madlavning ved rygning er mere tidskrævende end andre metoder til madlavning - Rygning af kyllingelår kan tage overalt mellem to og fem timer.
Ethvert kyllingelår kogt ved hjælp af røg kan klassificeres som et røget kyllingelår. Generelt kombineres indirekte kulvarme med røg fra specifikke træer til kogekød ved at ryge. Specielle enheder kaldet rygere kan bruges til at ryge kød, men det kan også gøres på en almindelig grill. Mens den indirekte varme jegS krævet for at hæve kødet til en sikker temperatur, størstedelen af smagen kommer fra røg, der tilføres i kødet under madlavning. Forskellige skove, der bruges i rygningsprocessen, tilfører forskellige smag i de røgede kyllingelår.
Mange forskellige kombinationer af urter og krydderier kan bruges, når man fremstiller røget kyllingelår. Urterne og krydderierne gnides normalt i huden på ydersiden af kyllingelåret. Salt og peber er almindelige tilsætninger til de fleste krydderiblandinger, og andre ingredienser såsom oregano, timian, løgpulver og basilikum kan bruges til yderligere smag. De bedste røget kyllingelår fremstilles, når krydderi -gnidningen har smag, der supplerer træet, der bruges til røg.
Den tid det tager at ryge kylling er stærkt afhængig af rygerens eller grillens temperatur eller grill, den koges på. De fleste opskrifter foreslår at ryge kyllingelårOmkring 225 grader Fahrenheit (107 Celsius) i lidt over to timer. Temperatur kan dog variere, især når kødet røget på en grill, og som et resultat kan det undertiden tage op til fem timer at fremstille røget kyllingelår. Et termometer kan hjælpe med at bestemme, hvornår kødet koges, og kyllingelår skal være 180 grader Fahrenheit (82 Celsius), når den er klar til at spise.
side retter kan serveres med røget kyllingelår for at danne et måltid, eller de kan serveres alene som en del af en grill. Almindelige side retter inkluderer pommes frites og salat, men mange andre sider er mulige. Kokke vælger muligvis at lave en variation på en klassisk skål, såsom at lave pommes frites fra søde kartofler, for at hjælpe deres skål med at skille sig ud.