Hvad er hvid gazpacho?

White Gazpacho er en moderne overtagelse af en traditionel kold suppeskål fra Spanien. Mens Gazpacho består af en brød- og tomatbase, erstatter White Gazpacho de muntre tomater med afkølende agurker, mandler og hvidløg. Denne kølede suppe er en fremragende forretter eller kan serveres med crusty brød og frugt til en fyldende forår eller sommer frokost.

hvid gazpacho kan være mindre berømt end dens tomatfyldte forgænger, men det er ikke mindre lækkert. De aromatiske og skarpe hvidløg blandes pænt med uaktuelt brød, mandler og milde agurker for en imponerende lagdelt smag. Gazpacho skal køles i et par timer før servering; Suppen er ret rig, og store portioner er sandsynligvis ikke nødvendige.

For at fremstille en grundlæggende hvid gazpacho skal du kombinere flere hvidløgsfedd, tre skrællede agurker og en kop (236 ml) blancherede mandler i en blender. Tilsæt sherry eller hvidvineddike efter smag, og bland med 1/2 en kop (118 ml) spansk olivenolie. Selvom lettere foUND italiensk olivenolie kan bruges, den frugtagtige karakter af spanske sorter vil virkelig supplere suppens smag. Tilføj tre til fire stykker bageribrød, fortrinsvis udeladt natten over for at blive uaktuel.

Efter blanding kan du anstrenge eller delvis anstrenge suppen, hvis det ønskes, selvom nogle mennesker foretrækker den chunky struktur af det indledende produkt. Afkøl i flere timer eller natten over, lejlighedsvis tester krydderier og tilsætning af salt, peber, eddike eller olie som foretrukket. Hvis du har anstrengt suppen, kan du prøve at tjene i individuelle skudbriller. Ellers skal du skyde suppen i kølede skåle, over en seng med skiver grønne druer og cherrytomater. Så bisarr som druer og hvidløgssuppe lyder sammen, er denne kombination en klassisk favorit blandt spanske madelskere.

White Gazpacho er en god start på et spansk-tema måltid og parrer godt sammen med andre typiske regionale tilbud. Hvis serviNg som en forretter, lægger bakker af spanske oliven og marinerede svampe for at supplere skålen. En spansk mousserende vin som Cava vil parre sig godt med suppen eller prøve den med enhver tør hvidvin som Pinot Gris. White Gazpacho er en meget enkel skål med lidt forberedelsestid, hvilket gør den til en perfekt suppe til at øve og eksperimentere med spansk køkken. Fadet serveres traditionelt om sommeren og det sene forår, men hvis du finder dig selv, der higer efter hvidløg og mandelbehandling i midten af ​​januar, behøver du heldigvis ikke gå langt for at finde ingredienserne.