Qu'est-ce que Gazpacho blanc?

Le Gazpacho blanc est une vision moderne d'un plat de soupe froide traditionnel d'Espagne. Alors que Gazpacho se compose d'une base de pain et de tomates, Gazpacho blanc remplace les tomates joyeuses par des concombres de refroidissement, des amandes et de l'ail. Cette soupe réfrigérée fait un excellent apéritif, ou peut être servie avec du pain et des fruits croustillants pour un déjeuner de printemps ou d'été garniture.

Le gazpacho blanc peut être moins célèbre que son prédécesseur rempli de tomates, mais il n'est pas moins délicieux. L'ail aromatique et piquant se mélange bien avec du pain rassis, des amandes et des concombres doux pour une saveur de couches impressionnante. Le gazpacho doit être réfrigéré pendant quelques heures avant de servir; La soupe est assez riche et les grandes portions ne sont probablement pas nécessaires.

pour faire un gazpacho blanc de base, combiner plusieurs gousses d'ail, trois concombres pelés et une tasse (236 ml) d'amandes blanches dans un mélangeur. Ajouter le vinaigre de sherry ou de vin blanc au goût et mélanger avec 1/2 tasse (118 ml) d'huile d'olive espagnole. Bien que plus facilement foL'huile d'olive italienne peut être utilisée, le caractère fruité des variétés espagnols complétera vraiment les saveurs de la soupe. Ajoutez trois à quatre morceaux de pain de boulangerie, de préférence laissé de côté pour devenir périmé.

Après le mélange, vous pouvez filtrer ou filtrer partiellement la soupe si vous le souhaitez, bien que certaines personnes préfèrent la texture grossière du produit initial. Refroidissez pendant plusieurs heures ou pendant la nuit, testant occasionnellement l'assaisonnement et l'ajout de sel, de poivre, de vinaigre ou d'huile comme préféré. Si vous avez tendu la soupe, essayez de servir dans des verres de tir individuels. Sinon, louez la soupe dans des bols réfrigérés, sur un lit de raisins verts en tranches et de tomates cerises. Aussi bizarre que les raisins et la soupe à l'ail sonnent ensemble, cette combinaison est un favori classique parmi les amateurs d'aliments espagnols.

Le gazpacho blanc est un excellent début pour un repas sur le thème espagnol, et s'associe bien avec d'autres offres régionales typiques. Si ServiEn tant qu'apéritif, disposer des plateaux d'olives espagnols et des champignons marinés pour compléter le plat. Un vin scintillant espagnol comme le cava s'associera bien à la soupe ou l'essayera avec n'importe quel vin blanc sec comme le pinot gris. Le gazpacho blanc est un plat très simple avec peu de temps de préparation, ce qui en fait une soupe parfaite pour pratiquer et expérimenter la cuisine espagnole. Le plat est traditionnellement servi en été et à la fin du printemps, mais si vous avez envie de l'ail et de l'amande à mi-janvier, vous n'aurez heureusement pas besoin d'aller loin pour trouver les ingrédients.