Wat is witte gazpacho?
Witte Gazpacho is een moderne kijk op een traditionele koude soepgerecht uit Spanje. Terwijl Gazpacho bestaat uit een brood- en tomatenbasis, vervangt White Gazpacho de vrolijke tomaten door koelende komkommers, amandelen en knoflook. Deze gekoelde soep is een uitstekend voorgerecht, of kan worden geserveerd met knapperig brood en fruit voor een vullende lente- of zomerse lunch.
Witte Gazpacho is misschien minder beroemd dan de met tomaten gevulde voorganger, maar het is niet minder heerlijk. De aromatische en scherpe knoflook past mooi met oud brood, amandelen en milde komkommers voor een indrukwekkend gelaagde smaak. Gazpacho zou een paar uur moeten worden gekoeld voordat u op serveert; De soep is vrij rijk en grote porties zijn waarschijnlijk niet nodig.
om een eenvoudige witte gazpacho te maken, combineer verschillende knoflookteentjes, drie gepelde komkommers en een kopje (236 ml) blancheerde amandelen in een blender. Voeg sherry of witte wijnazijn naar smaak toe en meng met 1/2 per kopje (118 ml) Spaanse olijfolie. Hoewel het gemakkelijker FoUnd Italiaanse olijfolie kan worden gebruikt, het fruitige karakter van Spaanse variëteiten zal de smaken van de soep echt aanvullen. Voeg drie tot vier stukken bakkerijbrood toe, bij voorkeur 's nachts weggelaten om oud te worden.
Na het mengen kunt u de soep indien gewenst de soep belasten of gedeeltelijk belasten, hoewel sommige mensen de voorkeur geven aan de dikke textuur van het oorspronkelijke product. Koel enkele uren of 's nachts, af en toe de kruiden en het toevoegen van zout, peper, azijn of olie als voorkeur. Als je de soep hebt gespannen, probeer dan in individuele boetglazen. Anders giet de soep in gekoelde kommen, over een bed van gesneden groene druiven en cherrytomaten. Hoe bizar als druiven en knoflooksoep samen klinken, deze combinatie is een klassieke favoriet onder de liefhebbers van de Spaanse voedsel.
Witte Gazpacho is een geweldige start van een maaltijd met Spaans thema en past goed bij andere typische regionale aanbiedingen. Als ServiNg als voorgerecht, leg je bakken van Spaanse olijven en gemarineerde champignons uit als aanvulling op het gerecht. Een Spaanse mousserende wijn zoals Cava zal goed passen bij de soep, of probeer het met droge witte wijn zoals Pinot Gris. Witte Gazpacho is een heel eenvoudig gerecht met weinig bereidingstijd, waardoor het een perfecte soep is om te oefenen en te experimenteren met de Spaanse keuken. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd in de zomer en het late voorjaar, maar als je merkt dat je naar de knoflook en amandeltraktatie half januari verlangt, hoef je gelukkig niet ver te gaan om de ingrediënten te vinden.