Cos'è il gazpacho bianco?
Il gazpacho bianco è una versione moderna di un tradizionale piatto di zuppa fredda dalla Spagna. Mentre Gazpacho è costituito da un pane e una base di pomodoro, il gazpacho bianco sostituisce i pomodori allegri con cetrioli raffreddati, mandorle e aglio. Questa zuppa fredda è un eccellente antipasto o può essere servita con pane croccante e frutta per un pranzo a primavera o estate. L'aglio aromatico e pungente si fonde bene con pane stantio, mandorle e cetrioli delicati per un sapore stratificante. Gazpacho dovrebbe essere raffreddato per alcune ore prima di servire; La zuppa è piuttosto ricca e probabilmente non sono necessarie porzioni di grandi dimensioni.
Per creare un gazpacho bianco di base, combinare diversi spicchi di aglio, tre cetrioli sbucciati e una tazza (236 ml) di mandorle sbiancate in un frullatore. Aggiungi aceto di sherry o vino bianco a piacere e mescola con 1/2 tazza (118 ml) di olio d'oliva spagnolo. Anche se più facilmente foPuò essere usato un olio d'oliva italiano, il carattere fruttato delle varietà spagnole completerà veramente i sapori della zuppa. Aggiungi da tre a quattro pezzi di pane da forno, preferibilmente escluso durante la notte per diventare stantio.
Dopo la miscelazione, è possibile filtrare o filtrare parzialmente la zuppa se lo si desidera, sebbene alcune persone preferiscano la consistenza grosso del prodotto iniziale. Raffreddare per diverse ore o durante la notte, testando occasionalmente il condimento e aggiungendo sale, pepe, aceto o olio come preferito. Se hai teso la zuppa, prova a servire in singoli bicchieri da tiro. Altrimenti, mette la zuppa in ciotole fredde, sopra un letto di uva verde affettata e pomodorini. Per quanto bizzarra come uva e zuppa di aglio insieme, questa combinazione è un favorito classico tra gli amanti del cibo spagnolo.
White Gazpacho è un ottimo inizio per un pasto a tema spagnolo e si abbina bene ad altre offerte regionali tipiche. Se ServiNG come antipasto, disporre vassoi di olive spagnole e funghi marinati per integrare il piatto. Un vino scintillante spagnolo come Cava si abbinerà bene alla zuppa o lo proverà con qualsiasi vino bianco secco come Pinot Gris. Il gazpacho bianco è un piatto molto semplice con poca preparazione, che lo rende una zuppa perfetta per esercitarsi e sperimentare la cucina spagnola. Il piatto è tradizionalmente servito in estate e in tarda primavera, ma se ti ritrovi a desiderare l'aglio e il trattamento delle mandorle a metà gennaio, per fortuna non dovrai andare lontano per trovare gli ingredienti.