¿Cuáles son los mejores consejos para hacer fajitas de bistec de falda?
fajitas son un plato Tex-Mex que se originó en el siglo XX. Las fajitas auténticas se hacen típicamente con filete de falda, que generalmente es un corte resistente de carne de res, pero con una preparación adecuada y marinado, el bistec puede ser jugoso y sabroso. El plato se sirve comúnmente combinando el filete de falda con pimientos y cebollas, y los ingredientes están envueltos en una tortilla de harina. Las fajitas de filete de falda generalmente se cubren con artículos como queso rallado, guacamole, crema agria y pico de gallo o salsa.
La preparación de la carne es importante al hacer fajitas de bistec de falda. Este corte de carne de res está cubierto por una membrana delgada que debe eliminarse antes de condimentar o marinar. Un método para reducir la dureza y aumentar el sabor en el bistec es usar un cuchillo afilado para hacer pequeños cortes con y contra el grano de la carne. Hacer esto puede ayudar a descomponer las fibras difíciles y permitir que la marinada penetre mejor en el bistec de la falda.
Hay una serie de recetas de marinadasEso se puede usar al preparar fajitas de bistec de falda. Los mejores generalmente contienen algún tipo de ácido, como el jugo de lima, que también ayuda a romper fibras duras en la carne. Para obtener los mejores resultados, la carne de res debe marinarse el mayor tiempo posible, al menos dos horas y hasta 24 horas, en el refrigerador. Antes de cocinar, el bistec debe ser sacado del refrigerador y llevado a temperatura ambiente.
Una de las formas más populares de preparar la carne para fajitas de carne de falda es cocinarlo en una parrilla. Al asar, el bistec se debe rociar con marinadas adicionales para obtener más sabor. La carne de res también puede ser asada en un horno o cocinado en una sartén en una estufa. Se debe permitir que la carne descanse después de cocinar, y luego se corta contra el grano, en tiras delgadas.
campras y cebollas para fajitas de filete de falda también deben cortarse en tiras delgadas antes de cocinar. Estas verduras se pueden asar o saltear en una estufa con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite hasta que estén ligeramente suaves. Mientras se cocinan las cebollas y los pimientos, las tortillas de harina deben calentarse en el horno, el microondas o en una sartén. Luego, el plato se ensambla fácilmente colocando el filete en rodajas, las cebollas y los pimientos en el medio de la tortilla. Las fajitas de bistec de falda generalmente se sirven con ingredientes como queso rallado, crema agria, guacamole y salsa o pico de gallo.