Quels sont les meilleurs conseils pour faire des fajitas de steak de jupe?
Les fajitas sont un plat Tex-Mex qui est originaire du 20e siècle. Les fajitas authentiques sont généralement fabriquées avec du steak de jupe, qui est généralement une coupe du bœuf difficile, mais avec une préparation et une marination appropriées, le steak peut être juteux et savoureux. Le plat est généralement servi en combinant le steak de la jupe avec des poivrons et des oignons, et les ingrédients sont enveloppés dans une tortilla de farine. Les fajitas de steak de jupe sont généralement garnies d'articles tels que du fromage râpé, du guacamole, de la crème sure et du pico de gallo ou de la salsa.
La préparation de la viande est importante lors de la fabrication de fajitas de steak de jupe. Cette coupe de bœuf est recouverte d'une fine membrane qui doit être retirée avant l'assaisonnement ou la marination. Une méthode pour réduire la ténacité et augmenter la saveur du steak est d'utiliser un couteau bien aiguisé pour faire de petites coupes avec et contre le grain de la viande. Cela peut aider à décomposer les fibres difficiles et à permettre à la marinade de mieux pénétrer le steak de la jupe.
Il existe un certain nombre de recettes de marinadeCela peut être utilisé lors de la préparation des fajitas de steak de jupe. Les meilleurs contiennent généralement un certain type d'acide, comme le jus de lime, qui aide également à décomposer les fibres difficiles dans la viande. Pour de meilleurs résultats, le bœuf doit être mariné aussi longtemps que possible - au moins deux heures et jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Avant la cuisson, le steak doit être retiré du réfrigérateur et amené à température ambiante.
L'une des façons les plus populaires de préparer la viande pour les fajitas de steak de jupe est de la cuisiner sur un gril. Lors des grillades, le steak doit être incliné avec une marinade supplémentaire pour enfermer davantage la saveur. Le bœuf peut également être grillé dans un four ou cuit dans une poêle sur un creux. La viande doit être autorisée à se reposer après la cuisson, puis tranchées contre le grain, en lanières minces.
Les poivrons et les oignons pour les fajitas de steak de jupe doivent également être coupés en lanières minces avant d'être cuite. Ces légumes peuvent être grillés ou sautés sur une cuisinière avec une petite quantité de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement douces. Pendant que les oignons et les poivrons cuisent, les tortillas de farine doivent être réchauffées dans le four, le micro-ondes ou dans une poêle. Le plat est ensuite facilement assemblé en plaçant le steak, les oignons et les poivrons en tranches au milieu de la tortilla. Les fajitas de steak de jupe sont généralement servies avec des garnitures telles que du fromage râpé, de la crème sure, du guacamole et de la salsa ou du pico de gallo.