¿Cuáles son los mejores consejos para hacer tacos de carne molida?
Hay varias formas de hacer tacos de carne molida. Uno de los más comunes es usar conchas prefabricadas y mezclas de tacos disponibles comercialmente. Sin embargo, algunos de los mejores tacos de carne molida se pueden hacer con la misma facilidad con una mezcla de especias caseras. Del mismo modo, las conchas se pueden hacer rápidamente frescas y crujientes en lugar de usar las cáscaras de maíz frágiles que a menudo se venden. Otros factores, como la humedad de la carne y los ingredientes utilizados para hacer los tacos, también pueden ayudar a aumentar el sabor y la textura de los tacos.
Si bien las mezclas de condimentos de tacos preenvasadas están fácilmente disponibles, es fácil hacer tal mezcla en casa. Los ingredientes principales son comino, ajo y cilantro. Estas especias se pueden adquirir fácilmente en tierra o en forma completa. Además de mezclarlos para que coincidan con los gustos del cocinero, el uso de especias enteras y asar algunas de ellas antes de molerlas puede proporcionar un sabor profundo que se fusiona bien con la carne molida.
Después de que las especias se combinen, el siguiente paso espara dorar la carne molida. La carne solo debe cocinarse hasta que se haga y no cocine demasiado, lo que puede hacerla seca, granulada e insípida. A veces, agregar una pequeña cantidad de agua mientras se dora la carne puede ayudar a preservar la humedad. Es igualmente importante drenar la carne para que los tacos de carne molida no sean dominados por el sabor y el desorden de grasa excesiva.
Los ingredientes como las cebollas y los pimientos pueden agregar una gran cantidad de sabor al relleno de tacos. Estos deben cocinarse con la carne para que tenga la oportunidad de asumir algunos de los sabores. Los chiles calientes, si se están utilizando, también deben cocinarse en este punto para que sus aceites naturales tengan la oportunidad de desarrollarse.
En lugar de usar conchas compradas en la tienda para tacos de carne molida, se pueden hacer conchas frescas en casa. Esto se puede hacer tomando una tortilla regular y freírla en aceite. La única parte difícil para hacerlos es sostener el caparazónEn un ángulo, mientras que un lado se cocina para hacer la forma de una carcasa de tacos plegada. El caparazón resultante será crujiente y escamosa, pero aún algo suave por dentro.
Los ingredientes utilizados en tacos de carne molida también pueden sacar los sabores de la comida cocida. Los ingredientes como la lechuga rallada, los tomates y las cebollas verdes ayudan a darle a la carne molida una base para trabajar, mejorando su sabor. Tener coberturas recién preparadas puede realmente completar el sabor de los tacos de carne molida.