¿Qué son los muffins de chocolate blanco?
Un muffin de chocolate blanco es un pastel o postre con sabor a chocolate blanco. A diferencia de otras variedades de chocolate, el chocolate blanco se hace sin el uso de sólidos de cacao, lo que le da un color blanco y un sabor único. Los magdalenas de chocolate blanco son una alternativa a las chispas de chocolate tradicionales o muffins con sabor a frutas, y se pueden comer como un refrigerio o como parte de una comida. Si bien muchas personas prefieren hacer estas magdalenas en casa para la máxima frescura, también se venden en tiendas de comestibles y algunos restaurantes para aquellos que prefieren comprar productos horneados preparados.
Estas muffins se pueden preparar usando trozos sólidos o chips de chocolate blanco para agregar textura y crujiente. Algunos panaderos prefieren derretir el chocolate primero y luego verterlo en la mezcla antes de hornear. Esto le da a las magdalenas el sabor y la dulzura del chocolate blanco sin la crujiente textura. Algunas muffins simples incluso se pueden cubrir con chocolate blanco derretido, que sirve como un tipo de glaseado o glaseado.
El chocolate estándar está hecho de una mezcla de sólidos de cacao, mantequilla de cacao, leche y azúcar. Al hacer chocolate blanco, los fabricantes eliminan los sólidos de cacao para crear una versión blanca o crema de este popular producto. Para obtener el máximo sabor, busque chocolate blanco hecho con mantequilla de cacao real. Algunas versiones baratas de este producto contienen aceites vegetales en lugar de mantequilla de cacao, lo que puede afectar en gran medida el sabor y la calidad. Los magdalenas de chocolate blanco se pueden hacer con chispas de chocolate blanco, chocolate para hornear blanco o incluso barras y bloques de este producto.
Casi cualquier tipo de receta de muffins se puede modificar y usar para hornear muffins blancos de chocolate. Por ejemplo, se puede cambiar una receta de chispas de chocolate o muffins de arándanos para que se usen chispas de chocolate blanca en lugar del chocolate o bayas de leche. Otros confían en recetas más especializadas, incluidas las diseñadas para hacerMuffins de chocolate blanco y otros que incorporan frutas u otros sabores. Algunas variaciones en la receta básica de muffins de chocolate blanco incluyen versiones hechas con duraznos picados, arándanos o frambuesas. Otros incluyen almendras u otras nueces, o incluso extracto de vainilla y naranja.
Aquellos que prefieren una alternativa más saludable a las muffins tradicionales de chocolate blanco pueden hacer algunas sustituciones básicas al hornear. Por ejemplo, las cantidades de azúcar se pueden cortar por la mitad o reemplazarse por edulcorantes bajos en calorías. Cambiar la harina blanca por versiones de trigo o grano integral puede aumentar el contenido de fibra y reducir el efecto que tienen estos muffins en el azúcar en la sangre. Finalmente, se puede usar la puré de manzana en lugar del aceite para reducir la grasa mientras preserva el contenido de humedad y la textura.