O que são muffins de chocolate branco?
Um muffin de chocolate branco é uma massa ou sobremesa com sabor de chocolate branco. Ao contrário de outras variedades de chocolate, o chocolate branco é feito sem o uso de sólidos de cacau, o que lhe dá uma cor branca e um sabor único. Os muffins de chocolate branco são uma alternativa ao toque de chocolate tradicional ou muffins com sabor de frutas e podem ser consumidos como um lanche ou como parte de uma refeição. Enquanto muitas pessoas preferem fazer esses muffins em casa para o máximo de frescor, eles também são vendidos em supermercados e alguns restaurantes para quem prefere comprar assados preparados.
Esses muffins podem ser preparados usando pedaços sólidos ou lascas de chocolate branco para adicionar textura e crise. Alguns padeiros preferem derreter o chocolate primeiro e despejar na mistura antes de assar. Isso dá aos muffins o sabor e a doçura do chocolate branco sem a textura crocante. Alguns muffins simples podem até ser cobertos com chocolate branco derretido, que serve como um tipo de cobertura ou esmalte.
O chocolate padrão é feito de uma mistura de sólidos de cacau, manteiga de cacau, leite e açúcar. Ao fazer chocolate branco, os fabricantes eliminam os sólidos de cacau para criar uma versão branca ou de cor creme deste produto popular. Para um sabor máximo, procure chocolate branco feito com manteiga de cacau real. Algumas versões baratas deste produto contêm óleos vegetais em vez de manteiga de cacau, o que pode impactar bastante o sabor e a qualidade. Os muffins de chocolate branco podem ser feitos com lascas de chocolate branco, chocolate branco, ou até barras derretidas e blocos deste produto.
Quase qualquer tipo de receita de muffin pode ser modificada e usada para assar muffins de chocolate branco. Por exemplo, uma receita para boliche de chocolate ou muffins de mirtilo pode ser trocada para que as gotas de chocolate branco sejam usadas no lugar do chocolate ou bagas de leite. Outros dependem de receitas mais especializadas, incluindo aquelas projetadas para fazerMuffins de chocolate branco e outros que incorporam frutas ou outros sabores. Algumas variações na receita básica de muffin de chocolate branco incluem versões feitas com pêssegos picados, cranberries ou framboesas. Outros incluem amêndoas ou outras nozes, ou até baunilha e extrato de laranja.
Aqueles que preferem uma alternativa mais saudável aos muffins tradicionais de chocolate branco podem fazer algumas substituições básicas ao assar. Por exemplo, quantidades de açúcar podem ser cortadas ao meio ou substituídas por adoçantes de baixa caloria. A troca de farinha branca por versões de trigo ou grãos integrais pode aumentar o teor de fibras e reduzir o efeito que esses muffins têm no açúcar no sangue. Finalmente, o maçã pode ser usado no lugar do óleo para reduzir a gordura, preservando o conteúdo e a textura da umidade.