Vad är vita chokladmuffins?
En vit chokladmuffin är en bakverk eller dessert smaksatt med vit choklad. Till skillnad från andra sorter av choklad görs vit choklad utan användning av kakaos fasta ämnen, vilket ger den en vit färg och en unik smak. Vita chokladmuffins är ett alternativ till traditionella chokladchip eller fruktsmakade muffins och kan ätas som ett mellanmål eller som en del av en måltid. Medan många föredrar att göra dessa muffins hemma för maximal färskhet, säljs de också i livsmedelsbutiker och vissa restauranger för dem som föredrar att köpa förberedda bakverk.
Dessa muffins kan framställas med hjälp av fasta bitar eller chips av vit choklad för att lägga till struktur och crunch. Vissa bagare föredrar att smälta chokladen först sedan häll den i blandningen innan du bakar. Detta ger muffinerna smaken och sötma av vit choklad utan den crunchy strukturen. Vissa vanliga muffins kan till och med toppas med smält vit choklad, som fungerar som en typ av frosting eller glasyr.
Standardchoklad är tillverkad av en blandning av kakaos fasta ämnen, kakaosmör, mjölk och socker. När man tillverkar vit choklad eliminerar tillverkarna kakao-fasta ämnen för att skapa en vit eller krämfärgad version av denna populära produkt. För maximal smak, leta efter vit choklad tillverkad med riktigt kakaosmör. Vissa billiga versioner av denna produkt innehåller vegetabiliska oljor istället för kakaosmör, vilket kan påverka smak och kvalitet i hög grad. Vita chokladmuffins kan göras med vita chokladchips, vit bakning av choklad eller till och med smälta staplar och block av denna produkt.
Nästan alla typer av muffinrecept kan modifieras och användas för att baka vita chokladmuffins. Till exempel kan ett recept på chokladchip eller blåbärmuffins ändras så att vit chokladchip används i stället för mjölkchoklad eller bär. Andra förlitar sig på mer specialiserade recept, inklusive de som är utformade för att göraVanliga vita chokladmuffins och andra som innehåller frukt eller andra smaker. Vissa variationer på det grundläggande receptet för vit chokladmuffin inkluderar versioner gjorda med hackade persikor, tranbär eller hallon. Andra inkluderar mandlar eller andra nötter, eller till och med vanilj- och orange extrakt.
De som föredrar ett hälsosammare alternativ till traditionella vita chokladmuffins kan göra några grundläggande ersättningar när du bakar. Till exempel kan sockermängder skäras i hälften eller ersättas av sötningsmedel med låg kalori. Att byta vitt mjöl för vete eller fullkornversioner kan öka fiberinnehållet och minska effekten som dessa muffins har på blodsockret. Slutligen kan äppelmos användas i stället för olja för att minska fettet samtidigt som fuktinnehållet och strukturen bevaras.