Vilka är de olika vindruvsorterna?
Det finns mellan 5 000 och 10 000 druvsorter i världen. Endast flera hundra används faktiskt för att göra de flesta viner, och den genomsnittliga personen är bekant med bara en bråkdel av dessa. Vingruvor kan delas upp i flera olika kategorier, inklusive gröna druvor, lila eller svarta druvor och hybrider, som är druvor med kor. Det finns relativt få hybrider jämfört med gröna eller svarta typer av druvor. Vingruvor har i allmänhet samma namn som vinerna där de används.
Även om faktorer som platsen för vingården och vinstmakarnas skicklighet och tekniker påverkar smaken på viner, är den primära determinanten för smaken den typen av druva själv. De specifika druvans smak varierar fortfarande något, men den allmänna smaken av en specifik typ av druva är relativt konsekvent. Till exempel är två typer av gröna druvor som används för att göra vitt vin chardonnay och pinot blanc. Chardonnay är en populär,Lätt att odla druva och knoppar tidigt, medan Pinot Blanc ofta används i Kaliforniens mousserande viner, men odlas också i Italien och Österrike. När de görs till viner smakar båda vanligtvis fruktiga, liknande persikor eller meloner.
cabernet Sauvignon är en druva som används för röda viner. Denna druva odlas ofta i Kalifornien och Australien och är känd i Bordeaux. Det sägs ha en cederträ eller björnbärsmak. Cabernet Sauvignon Grape har också en hög mängd av ett ämne som kallas tannin.
tannin tillåter viner att åldras väl. Detta innebär att ju högre tannininnehållet, desto längre kan vinet åldras för att öka dess smak. Tannin är viktigare för röda vindruvsorter eftersom det finns i skinn och stjälkar som, även om de ofta tas bort i vitt vinproduktion, i allmänhet inte tas bort i rött vinproduktion.
En annan druva med rött vin är merlot. Merlot har mindre tannin än många andra rödaviner och blandas ofta med andra viner, särskilt Cabernet Sauvignon i Bordeaux. Det odlas i Kalifornien och New York i USA och Frankrike, Italien och Australien över hela världen. Merlot smakar i allmänhet honung, något minty eller av körsbär.
Ytterligare andra vindruvor kan göras till antingen röda eller vita viner. Pinot Noir och Zinfandel är båda röda druvor och när de är hela används i röda viner. När skinnen tas bort kan Pinot Noir emellertid användas i Champagnes och Zinfandel används för att göra vitt Zinfandel -vin.
Vidal Blanc är ett exempel på en hybrid vindruva. Det skapas genom att korsa druvor i UGNI Blanc och Seibel. Vidal Blanc är en druva med sen skörd och används i både söta viner och isvin. Det odlas vanligtvis i nordöstra USA.