さまざまなワインブドウの品種は何ですか？

世界には5,000〜10,000のワインブドウ品種があります。ただし、ほとんどのワインを作るために実際に使用されるのは数百しかなく、平均的な人はそれらのほんの一部にしかよく知られていません。ワインブドウの品種は、緑のブドウ、紫や黒のブドウ、ハイブリッドなど、いくつかの異なるカテゴリに分けられます。緑または黒のブドウと比較して、ハイブリッドは比較的少ないです。ワインブドウの品種は一般に、それらが使用されているワインと同じ名前を持っています。

ブドウ園の位置やワインメーカーのスキルとテクニックなどの要因はワインの風味に影響しますが、味の主要な決定要因はグレープのタイプです。特定のブドウの味はまだ多少異なりますが、特定のタイプのブドウの一般的な味は比較的一貫しています。たとえば、白ワインを作るために使用される2種類の緑のブドウは、シャルドネとピノ・ブランです。シャルドネは人気があります、成長しやすいブドウと芽は早くなりますが、ピノ・ブランはカリフォルニアの輝くワインでよく使用されますが、イタリアとオーストリアでも栽培されています。ワインになったとき、どちらも通常、桃やメロンに似たフルーティーを味わいます。

カベルネソーヴィニヨンは、赤いワインに使用されるブドウです。このブドウはしばしばカリフォルニアとオーストラリアで栽培されており、ボルドーで有名です。杉やブラックベリーの風味があると言われています。カベルネソーヴィニヨンのブドウには、タンニンと呼ばれる大量の物質もあります。

タンニンはワインをよく老化させます。これは、タンニンの含有量が高いほど、ワインがその風味を増やすために老化する可能性があることを意味します。タンニンは、赤ワインのブドウ品種にとってより重要です。なぜなら、それは白ワインの生産でしばしば除去されますが、一般的に赤ワイン生産では除去されない皮と茎に見られるからです。

別の赤ワインのブドウはメルローです。メルロは、他の多くの赤よりもタンニンが少ないワインは、しばしば他のワイン、特にボルドーのカベルネソーヴィニヨンと混ざり合っています。米国のカリフォルニアとニューヨークで栽培されており、世界中でフランス、イタリア、オーストラリアで栽培されています。メルローは一般に、蜂蜜の、わずかにミント、またはチェリーの味を味わっています。

それでも他のワインブドウは赤ワインまたは白いワインにすることができます。ピノ・ノワールとジンファンデルはどちらも赤いブドウであり、全体が赤ワインで使用されます。ただし、皮が取り外されると、ピノノワールをシャンパンで使用でき、ジンファンデルは白いジンファンデルワインを作るために使用できます。

Vidal Blancは、ハイブリッドワインブドウの例です。 Ugni BlancとSeibelの親のブドウを越えて作成されます。 Vidal Blancは収穫後のブドウで、甘いワインとアイスワインの両方で使用されています。一般的に米国北東部で栽培されています。