Hvad er de forskellige vindruesorter?
Der er mellem 5.000 og 10.000 vindruesorter i verden. Kun flere hundrede er faktisk brugt til at fremstille de fleste vine, og den gennemsnitlige person er bekendt med kun en brøkdel af dem. Vindruesorter kan opdeles i flere forskellige kategorier, herunder grønne druer, lilla eller sorte druer og hybrider, som er tværgående arter. Der er relativt få hybrider sammenlignet med grønne eller sorte druer. Vindruesorter har generelt de samme navne som de vin, som de bruges i.
Selvom faktorer som placeringen af vinmarken og de dygtighed og teknikker hos vinproducenterne påvirker smagen af vin, er den primære determinant for smagen selve druetypen. De specifikke druer 'smag vil stadig variere noget, men den generelle smag af en bestemt type drue er relativt konsistent. For eksempel er to typer grønne druer, der bruges til at fremstille hvidvin, Chardonnay og Pinot Blanc. Chardonnay er en populær,Let at vokse drue og knopper tidligt, mens Pinot Blanc ofte bruges i mousserende vine i Californien, men også dyrkes i Italien og Østrig. Når de er lavet til vin, smager begge normalt frugtagtige, svarende til ferskner eller meloner.
Cabernet Sauvignon er en drue, der bruges til røde vine. Denne drue dyrkes ofte i Californien og Australien og er berømt i Bordeaux. Det siges at have en cedertræ eller brombærsmag. Cabernet Sauvignon -druen har også en høj mængde af et stof kaldet Tannin.
Tannin giver vin mulighed for at ældes godt. Dette betyder, at jo højere tanninindholdet er, jo længere kan vinen ældre for at øge sin smag. Tannin er vigtigere for rødvindruesorter, fordi det findes i skindene og stængler, som, selv om de ofte fjernes i produktion af hvidvin, generelt ikke fjernes i rødvinproduktion.
En anden rødvindrue er Merlot. Merlot har mindre tannin end mange andre rødevin og blandes ofte med andre vine, især Cabernet Sauvignon i Bordeaux. Det dyrkes i Californien og New York i USA og Frankrig, Italien og Australien over hele verden. Merlot smager generelt honet, lidt minty eller af kirsebær.
Stadig andre vindruer kan laves til enten røde eller hvide vine. Pinot Noir og Zinfandel er begge røde druer, og når det hele bruges i røde vine. Når skindene fjernes, kan Pinot Noir imidlertid bruges i Champagnes, og Zinfandel bruges til at fremstille hvid Zinfandel -vin.
Vidal Blanc er et eksempel på en hybrid vindrue. Det er skabt ved at krydse Ugni Blanc- og Seibel -forælderdruerne. Vidal Blanc er en drue med sen høst og bruges i både søde vine og isvin. Det dyrkes generelt i det nordøstlige USA.