¿Cuáles son las diferentes variedades de uva de vino?
Hay entre 5,000 y 10,000 variedades de uva de vino en el mundo. Sin embargo, solo se usan varios cientos para hacer la mayoría de los vinos, y la persona promedio está familiarizada con solo una fracción de ellos. Las variedades de uva de vino se pueden dividir en varias categorías diferentes, que incluyen uvas verdes, uvas moradas o negras e híbridos, que son uvas de especies cruzadas. Hay relativamente pocos híbridos en comparación con los tipos verdes o negros de uvas. Las variedades de uva de vino generalmente tienen los mismos nombres que los vinos en los que se usan.
Aunque factores como la ubicación del viñedo y las habilidades y técnicas de los fabricantes de vino afectan el sabor de los vinos, el determinante principal del gusto es el tipo de uva en sí. Los gustos de las uvas específicas aún variarán un poco, pero el sabor general de un tipo específico de uva es relativamente consistente. Por ejemplo, dos tipos de uvas verdes utilizadas para hacer vino blanco son Chardonnay y Pinot Blanc. Chardonnay es un popular,La uva y los brotes fáciles de cultivar temprano, mientras que Pinot Blanc a menudo se usa en los vinos espumosos de California, pero también se cultiva en Italia y Austria. Cuando se convierten en vinos, ambos generalmente saben afrutado, similar a los duraznos o los melones.
Cabernet Sauvignon es una uva utilizada para los vinos tintos. Esta uva a menudo se cultiva en California y Australia, y es famosa en Burdeos. Se dice que tiene un sabor a cedro o mora. La uva Cabernet Sauvignon también tiene una gran cantidad de una sustancia llamada tanina.
tanino permite que los vinos envejezcan bien. Esto significa que cuanto mayor sea el contenido de tanino, más tiempo puede ser el vino para aumentar su sabor. El tanino es más importante para las variedades de uva de vino tinto porque se encuentra en las pieles y los tallos que, aunque a menudo se eliminan en la producción de vino blanco, generalmente no se eliminan en la producción de vino tinto.
Otra uva de vino tinto es Merlot. Merlot tiene menos tanino que muchos otros rojosvinos y a menudo se mezclan con otros vinos, particularmente Cabernet Sauvignon en Burdeos. Se cultiva en California y Nueva York en los Estados Unidos, y Francia, Italia y Australia en todo el mundo. Merlot generalmente sabe a miel, ligeramente menta o de cerezas.
Aún otras uvas de vino se pueden hacer en vinos rojos o blancos. Pinot Noir y Zinfandel son uvas rojas y, cuando están enteras, se usan en vinos tintos. Sin embargo, cuando se eliminan las pieles, Pinot Noir se puede usar en Champagnes y Zinfandel se usa para hacer vino blanco Zinfandel.
Vidal Blanc es un ejemplo de una uva de vino híbrido. Se crea cruzando las uvas de padres Ugni Blanc y Seibel. Vidal Blanc es una uva de cosecha tardía y se usa tanto en vinos dulces como en vino de hielo. Generalmente se cultiva en el noreste de los Estados Unidos.