Jakie są różne odmiany winogron win?

Na świecie znajduje się od 5000 do 10 000 odmian winogron win. Jednak tylko kilkaset jest używanych do tworzenia większości win, a przeciętny człowiek zna tylko ułamek. Odmiany winogron wina można podzielić na kilka różnych kategorii, w tym zielone winogrona, fioletowe lub czarne winogrona oraz hybrydy, które są winogronami między gatunkami. Istnieje stosunkowo niewiele hybryd w porównaniu z zielonymi lub czarnymi typami winogron. Odmiany winogron wina mają na ogół takie same nazwy, jak wina, w których są używane.

Chociaż czynniki takie jak lokalizacja winnicy oraz umiejętności i techniki producentów wina wpływają na smak wina, głównym determinantem smaku jest rodzaj winogron. Smaki konkretnych winogron nadal będą się nieco różnić, ale ogólny smak określonego rodzaju winogron jest stosunkowo spójny. Na przykład dwa rodzaje zielonych winogron używanych do produkcji białego wina to Chardonnay i Pinot Blanc. Chardonnay jest popularnym,Łatwe do uprawy winogrona i pąki wcześnie, podczas gdy Pinot Blanc jest często używany w winach błyszczących w Kalifornii, ale jest również uprawiany we Włoszech i Austrii. Po wykonaniu wina oba zwykle smakują owocowo, podobnie jak brzoskwinie lub melony.

Cabernet Sauvignon to winogrona używane do czerwonych win. To winogrona jest często uprawiane w Kalifornii i Australii i jest znane w Bordeaux. Mówi się, że ma smak cedru lub jeżyny. Grape Cabernet Sauvignon ma również dużą ilość substancji o nazwie Tannin.

Tannin pozwala na dobre starzenie się win. Oznacza to, że im wyższa zawartość taniny, tym dłużej wino może się starzeć, aby zwiększyć jego smak. Tanina jest ważniejsza dla odmian winogron czerwonych wina, ponieważ znajduje się w skórach i łodygach, które, choć często usuwane w produkcji białego wina, na ogół nie są usuwane w produkcji czerwonego wina.

Kolejnym winogronem czerwonego wina jest Merlot. Merlot ma mniej taniny niż wiele innych czerwonychWina i są często mieszane z innymi winami, zwłaszcza Cabernet Sauvignon w Bordeaux. Uprawia się w Kalifornii i Nowym Jorku w Stanach Zjednoczonych oraz Francji, Włoszech i Australii na całym świecie. Merlot ogólnie smakuje miód, lekko mięty lub wiśni.

Jeszcze inne winogrona wina można wykonać w czerwone lub białe wina. Pinot Noir i Zinfandel to czerwone winogrona, a gdy całość są używane w czerwonych winach. Jednak po usunięciu skór, Pinot Noir może być używany w szampanach, a Zinfandel służy do wytwarzania białego wina zinfandelowego.

Vidal Blanc jest przykładem hybrydowego winogron wina. Jest tworzony przez przekroczenie winogron macierzystych Ugni Blanc i Seibel. Vidal Blanc jest winogronem w późnym zbiorach i jest używany zarówno w winach słodkich, jak i w winie lodowej. Zasadniczo jest uprawiany w północno -wschodnich Stanach Zjednoczonych.