Wat zijn de verschillende wijndruivenrassen?

Er zijn tussen de 5.000 en 10.000 wijndruivenrassen ter wereld. Er worden echter slechts enkele honderden gebruikt om de meeste wijnen te maken, en de gemiddelde persoon is bekend met slechts een fractie daarvan. Wijndruivensoorten kunnen worden onderverdeeld in verschillende categorieën, waaronder groene druiven, paarse of zwarte druiven en hybriden, die druiven voor kruisingen zijn. Er zijn relatief weinig hybriden in vergelijking met groene of zwarte soorten druiven. Wijndruivensoorten hebben over het algemeen dezelfde namen als de wijnen waarin ze worden gebruikt.

Hoewel factoren zoals de locatie van de wijngaard en de vaardigheid en technieken van de wijnmakers de smaak van wijnen beïnvloeden, is de primaire bepaling van smaak het type druif zelf. De smaken van de specifieke druiven zullen nog steeds enigszins variëren, maar de algemene smaak van een specifiek type druif is relatief consistent. Twee soorten groene druiven die worden gebruikt om witte wijn te maken zijn bijvoorbeeld Chardonnay en Pinot Blanc. Chardonnay is een populaire,Eenvoudig te groeien druiven en knoppen vroeg, terwijl Pinot Blanc vaak wordt gebruikt in California Sparkling Wines, maar ook wordt gekweekt in Italië en Oostenrijk. Wanneer ze tot wijnen worden gemaakt, smaken beide meestal fruitig, vergelijkbaar met perziken of meloenen.

Cabernet Sauvignon is een druif die wordt gebruikt voor rode wijnen. Deze druif wordt vaak geteeld in Californië en Australië en is beroemd in Bordeaux. Er wordt gezegd dat het een ceder- of bramensmaak heeft. De Cabernet Sauvignon -druif heeft ook een grote hoeveelheid van een stof genaamd tannine.

Tannin laat wijnen goed verouderen. Dit betekent hoe hoger het tanninegehalte, hoe langer de wijn veroudert om zijn smaak te vergroten. Tannine is belangrijker voor rode wijndruivensoorten omdat het wordt gevonden in de huiden en stengels die, hoewel vaak verwijderd in de productie van witte wijn, over het algemeen niet worden verwijderd in de productie van rode wijn.

Een andere rode wijndruif is Merlot. Merlot heeft minder tannine dan veel andere rodeWijnen en wordt vaak gemengd met andere wijnen, met name Cabernet Sauvignon in Bordeaux. Het wordt gegroeid in Californië en New York in de Verenigde Staten, en Frankrijk, Italië en Australië wereldwijd. Merlot smaakt over het algemeen honingzoet, enigszins mint of van kersen.

Nog andere wijndruiven kunnen worden gemaakt tot rode of witte wijnen. Pinot Noir en Zinfandel zijn beide rode druiven en worden, wanneer het geheel, in rode wijnen wordt gebruikt. Wanneer de huiden worden verwijderd, kan Pinot Noir echter worden gebruikt in Champagnes en wordt Zinfandel gebruikt om witte Zinfandel -wijn te maken.

Vidal Blanc is een voorbeeld van een hybride wijndruif. Het wordt gemaakt door de Ugni Blanc en Seibel Parent -druiven over te steken. Vidal Blanc is een late oogst-druif en wordt gebruikt in zowel zoete wijnen als ijswijn. Het wordt over het algemeen geteeld in de noordoostelijke Verenigde Staten.