Jaké jsou různé odrůdy vína?

Na světě je 5 000 až 10 000 odrůd vína. K výrobě většiny vín se však ve skutečnosti používá pouze několik stovek a průměrný člověk je obeznámen s pouze zlomkem z nich. Odrůdy hroznů vína lze rozdělit do několika různých kategorií, včetně zelených hroznů, fialových nebo černých hroznů a hybridů, které jsou hrozny mezidruhové. Ve srovnání se zelenými nebo černými typy hroznů existuje relativně málo hybridů. Odrůdy vinných hroznů mají obecně stejná jména jako vína, ve kterých se používají. Chuť specifických hroznů se bude stále poněkud lišit, ale obecná chuť specifického typu hroznů je relativně konzistentní. Například dva typy zelených hroznů používaných k výrobě bílého vína jsou Chardonnay a Pinot Blanc. Chardonnay je populární,Snadno růstové hrozny a pupeny brzy, zatímco Pinot Blanc se často používá v kalifornských šumivých vínech, ale také se pěstuje v Itálii a Rakousku. Když jsou vyrobeny z vín, oba obvykle chutnají ovocné, podobně jako broskve nebo melouny.

Cabernet Sauvignon je hrozn používaný pro červená vína. Tento hrozn je často pěstován v Kalifornii a Austrálii a je slavný v Bordeaux. Říká se, že má chuť cedr nebo ostružiny. Hromek Cabernet Sauvignon má také velké množství látky zvané Tannin.

Tannin umožňuje víno dobře stárnout. To znamená, že čím vyšší je obsah taninu, tím delší může víno stárnout, aby zvýšilo jeho chuť. Tannin je důležitější pro odrůdy hroznů červeného vína, protože se nachází v kůžích a stoncích, které, i když často odstraňují výrobu bílého vína, se obecně při výrobě červeného vína obecně neodstraňují.

Dalším červeným vínem je Merlot. Merlot má méně taninu než mnoho jiných červenýchVína a často se mísí s jinými víny, zejména Cabernet Sauvignon v Bordeaux. Je pěstován v Kalifornii a New Yorku ve Spojených státech a ve Francii, Itálii a Austrálii po celém světě. Merlot obecně chutná medově, mírně mátovou nebo třešně.

Ještě další hrozny vína lze vyrobit na červená nebo bílá vína. Pinot Noir a Zinfandel jsou oba červené hrozny, a když jsou celek, používají se v červených vínech. Když jsou však kůže odstraněny, může být Pinot Noir použit v šampaňských a Zinfandel se používá k výrobě bílého Zinfandela vína.

Vidal Blanc je příkladem hybridního vína. Vytváří se překročením hroznů Ugni Blanc a Seibel. Vidal Blanc je pozdní sklízeň a používá se ve sladkých vínech a ledovém víně. Obecně se pěstuje v severovýchodních Spojených státech.