Co jsou bílé čokoládové muffiny?
Bílý čokoládový muffin je pečivo nebo dezert ochucené bílou čokoládou. Na rozdíl od jiných odrůd čokolády se bílá čokoláda vyrábí bez použití kakaových pevných látek, což jí dává bílé zbarvení a jedinečnou chuť. Bílé čokoládové muffiny jsou alternativou k tradičním čokoládovým lupínkům nebo ovocným muffinům a lze je jíst jako svačinu nebo jako součást jídla. Zatímco mnoho lidí dává přednost tomu, aby tyto muffiny vyráběly doma pro maximální čerstvost, prodávají se také v obchodech s potravinami a v některých restauracích pro ty, kteří dávají přednost nákupu připraveného pečiva.
Tyto muffiny mohou být připraveny pomocí pevných kousků nebo hranolů z bílé čokolády, aby se přidala textura a krize. Někteří pekaři dávají přednost roztavení čokolády nejprve a poté ji nalijte do směsi před pečením. To dává muffinům chuť a sladkost bílé čokolády bez křupavé textury. Některé obyčejné muffiny lze dokonce přelité roztavenou bílou čokoládou, která slouží jako typ polevy nebo glazury.
Standardní čokoláda je vyrobena ze směsi kakaových pevných látek, kakaového másla, mléka a cukru. Při výrobě bílé čokolády výrobci eliminují kakaové pevné látky, aby vytvořili bílou nebo krémovou verzi tohoto populárního produktu. Pro maximální chuť hledejte bílou čokoládu vyrobenou pomocí skutečného kakaového másla. Některé levné verze tohoto produktu obsahují rostlinné oleje místo kakaového másla, které mohou výrazně ovlivnit chuť a kvalitu. Bílé čokoládové muffiny mohou být vyrobeny pomocí bílých čokoládových lupínků, bílé pečení čokolády nebo dokonce roztavených tyčí a bloků tohoto produktu.
Téměř jakýkoli typ muffinového receptu lze upravit a použít pro pečení bílých čokoládových muffinů. Například recept na čokoládový čip nebo borůvkové muffiny lze změnit tak, aby se namísto mléčné čokolády nebo bobulí používal bílý čokoládový čip. Jiní se spoléhají na specializovanější recepty, včetně receptů určených k výroběObyčejné bílé čokoládové muffiny a další, které zahrnují ovoce nebo jiné příchutě. Některé variace na základním receptu na bílou čokoládu Muffin zahrnují verze vyrobené z nakrájených broskví, brusinek nebo malin. Mezi další patří mandle nebo jiné ořechy nebo dokonce vanilkový a oranžový extrakt.
Ti, kteří dávají přednost zdravější alternativě k tradičním bílým čokoládovým muffinům, mohou při pečení provést některé základní substituce. Například množství cukru může být nařízeno na polovinu nebo nahrazeno sladinami s nízkým obsahem kalorií. Výměna bílé mouky za pšenici nebo celozrnné verze může zvýšit obsah vláken a snížit vliv, který mají tyto muffiny na hladinu cukru v krvi. Nakonec může být jablka použita namísto oleje ke snížení tuku při zachování obsahu a textury vlhkosti.