Hvad er brownie cupcakes?
Brownie cupcakes er små, bagt kager, der ligner brownies i smag. Der er en lang række opskrifter tilgængelige både på internettet og i kogebøger for at skabe denne type dessert. Hver opskrift bruger en unik blanding af ingredienser og blandingsteknikker designet til at fange essensen af en brownie i smag og noget i tekstur. Afhængig af den anvendte opskrift vil cupcakes mere end sandsynligt variere i smag, fasthed og bagningstid. Kokke foretrækker muligvis at eksperimentere med flere forskellige opskrifter og bestemme, hvor tæt de ønsker, at deres cupcakes skal ligne faktiske brownies, før de bestemmer deres favorit.
En populær teknik, der ofte bruges til at skabe denne dessert, involverer at smelte flere ounces chokoladestykker i smør inden blanding med de ekstra opskriftsingredienser. Semi-søde eller mørke chokolade-stykker har en tendens til at fungere bedst med denne type opskrift på grund af deres naturlige bitre smag. Når denne bitterhed kombineres med LarGE -mængden af sukker, der kræves, når man bager brownie cupcakes, er resultatet en kombination af både sød og bitter, der er lækker, men alligevel ikke overvældende. Usødet kakao kan også bruges til at forbedre smagen af denne dej.
Bagetid til brownie cupcakes varierer typisk mellem 20 og 30 minutter. De kan bages i almindelige muffins dåser eller mini-muffin dåser, skønt cupcake bageforinger skal bruges i begge situationer for at forhindre, at de små kager klæber til gryden. Disse cupcakes, i modsætning til traditionel kage dej, skulle danne en noget hård skorpe omkring de øverste kanter af kagerne. Kokken kan indsætte en tandstikker i midten af brownies for at afgøre, om de er færdige, men tandstikkeren skal komme lidt fugtig og ikke helt ren.
De færdige cupcakes, når de først har fået lov til at afkøle, kan ises eller serveres almindelig. Chokolade og fudGE frosting er populære smagsvalg til brug med denne type ørken. For at skabe en lidt anden variation på de traditionelle opskrifter, kan chokoladebunker, hakkede nødder eller pebermynte stykker omrøres i brownie -dejen inden bagning.
Kokke, der har adgang til en cirkulær komfur-top-wienerbrødpul, kan bruge disse opskrifter til at skabe frugtfyldte brownie cupcakes. Brownie-dejen hældes først i hver konditor åbning af den varme pande. Enhver form for frugtfyldning kan derefter ske over dejen, men bør ikke nå kanterne på pufferne. Efter cirka 30 sekunders kogetid, skal pufferne vendes og får lov til at koge på den anden side. Denne metode vil producere perfekt runde brownie -aromatiserede cupcakes, der er fyldt med frugt eller enhver madartikel, som kokken ønsker, og kan dyppes liberalt i glasur.