Hvad er Frikadeller?
serveres enten kold eller varm, frikadeller er pan-stegte hakket kødboller. Denne hjertelige og velsmagende skål stammer fra Danmark. Det, der gør Frikadeller unik sammenlignet med andre typer kødboller, er, at de er fladet inden madlavning snarere end efterladt.
Frikadeller er oftest lavet af en kombination af forskellige typer jordkød. Traditionelt omfattede disse kød kalvekød, oksekød og svinekød. Det er kombinationen af de tre kød, der er en af tingene, der giver disse pande stegt kødboller deres unikke smag og tekstur.
De forskellige typer kød kombineres, og æg, brødmuler, mel og hakket løg tilsættes derefter til dem. Nogle kokke bruger en foodprocessor til at kombinere disse ingredienser til at danne en glat pasta, mens andre simpelthen vil anvende den ældgamle teknik til at håndblanding af alle ingredienserne sammen. Uanset hvad teknikken til at kombinere ingredienserne, dannes kugler derefter fra blandingen i størrelsen på cirkaEn dynge teskefuld og fladt derefter ud. De udfladede kødboller steges derefter.
Når den er stegt i smør i en varm stegepande, udvikler Frikadeller et sprødt ydre lag med mør inderside. Uanset om serveret varmt eller koldt, serveres disse panstegte kødboller oftest med en eller anden form for kartoffel. Hvis de serveres koldt, serveres kartoffelsalat ofte langs siden af dem. Hvis de serveres varme, præsenteres de ofte med kogte kartofler.
Efter at Frikadeller har været panstegt, hvis de skal serveres varmt, er en sauce ofte lavet af deres dryp. Sausen er normalt ikke ladet over de flade kødboller, før de er udpladet. I mange tilfælde serveres sauce sammen med Frikadeller, da mange foretrækker at have disse hjertelige kødboller uden sauce.
Kogte røde eller hvide kål side retter serveres ofte med hot frikadeller. Når den serveres sammen med denne hovedret, Red CabBage koges ofte med rødbeder, og hvidkål er cremet. Bortset fra kartofler er en kålskål den mest almindelige side, der serveres med denne kødkurs.
Selvom den originale Frikadeller var lavet af oksekød, kalvekød og svinekød, er der i dag mange variationer af den originale opskrift. For dem, der ikke ønsker rødt kød i deres diæt, er der dem, der erstatter kylling til nogle eller alt kødet, eller i stedet bruger fisk. Disse variationer af den originale opskrift serveres også både varmt og koldt.